Quinoa - la préparation réussit si

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Le quinoa est très sain et dans la préparation aussi facile que le riz. Ces graines sont devenues de plus en plus populaire ces dernières années, de sorte que vous pouvez acheter marchés organiques maintenant dans les supermarchés, mais dans tous les cas.

Quinoa était une fois un aliment de base des Incas et est cultivé depuis des milliers d'années en Amérique du Sud. Il est donc également appelé Inca maïs ou le riz, point de vue botanique, mais il n'y a pas de grain. Quinoa a l'avantage qu'il pousse encore à des altitudes de plus de 4000 mètres, où d'autres céréales ne peuvent être cultivées. En Amérique du Sud, les feuilles de la plante sont utilisées dans ce pays, cependant, seules les semences sont offerts.

Quinoa dans la cuisine

  • Quinoa a une saveur assez neutre, il peut de même être utilisé comme un plat d'accompagnement comme le riz. Il est très sain, car il contient beaucoup de protéines, de magnésium et de fer.
  • Les graines de quinoa que vous pouvez acheter dans les magasins ici sont toujours lavés ou pelés, parce que vos coquilles contiennent des substances amères qui les rendent désagréables.
  • Le quinoa est sans gluten, vous pouvez donc facilement manger si vous souffrez d'intolérance au gluten et de l'utiliser comme un substitut à d'autres aliments.

Préparation comme un plat d'accompagnement

  • La préparation de quinoa est facile. Laver les graines sous l'eau froide pour laver l'amertume restant et laisser bien égoutter.
  • Ensuite, remplissez l'eau dans une casserole, ajouter le quinoa et le sel et cuire le tout pendant environ 15 minutes. Comme avec la préparation de riz prendre ce quinoa et l'eau dans le rapport 1: 2, donc une tasse de quinoa à deux tasses d'eau.
  • Cuit de cette manière, vous pouvez utiliser le quinoa comme un plat d'accompagnement à toute sorte de cour.

Soupe de légumes au quinoa

  • Un plat qui est souvent servi dans les restaurants péruviens simples, est une soupe de quinoa. Dans ce cas, le quinoa est utilisé similaire à vermicelles.
  • Pour la préparation, vous avez besoin d'un morceau de viande de soupe que vous faites cuire dans un bouillon presque terminé, ajoutez à la fin de la cuisson des légumes et quinoa et laissez la soupe puis à nouveau environ 15 à 20 minutes à cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.
  • Au Pérou, la soupe de haricots verts sont habituellement ajouté, en principe, mais vous pouvez utiliser selon les goûts de tous types de légumes ou de meilleurs légumes mélange différents pour une soupe coloré. Même avec le bouillon de poulet et un peu de goût de poulet haché cette soupe très bon.
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