Ragoût italienne - une recette

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Vous recherchez une recette simple délicieux? Essayez-le. Avec une soupe nutritive Un ragoût italienne comme Minestrone apporte même une touche d'exotisme à la table.

Stew ne est pas un tribunal allemand typique

Presque chaque peuple sait un ragoût, que le tribunal, dans laquelle tous les ingrédients sont cuits simultanément dans un seul pot.

  • La cuisson sur un feu ouvert, dans ou sur lequel il y avait un pot, a longtemps été la cuisson einzigeMöglichkeit de nourriture. Seulement avec l'avènement de troupeaux, il était possible de cuisiner différents plats en même temps sans aucun problème ou rôti.
  • Le terme ragoût ne se pose que depuis le début du 20e siècle dans la langue allemande. Il a d'abord mentionné en 1934 dans le dictionnaire. A cette époque, le terme était idéologiquement chargé et très stylisée à un tribunal allemand typique.
  • Depuis ce temps inclure nahrhafteSuppen, ainsi des plats avec une teneur en eau élevée et ingrédients satisfaire le ragoût, plats braisés sans y compris en Allemagne.

Satisfaire les soupes qui incluent cette définition aux ragoûts sont IrishStew, Pot-au-feuund Minestrone. Ce dernier est einitalienischerEintopf.

Minestrone, légumes einitalienischer ragoût

Minestrone soupe est épaisse et est un terme générique pour la soupe de légumes. Chaque région de l'Italie sait propres recettes.

  • Les ingrédients typiques comprennent le chou et les haricots. Les Italiens utilisent le rouge-brun moucheté getrocknetenBorlotti-Bohnenfür la cour. Sans ces ingrédients, un ragoût italienne est impensable.
  • Autres ingrédients communs sont vivaces céleri, les carottes, les poireaux, les pois, les tomates et les pommes de terre. En Toscane Venez nouilles au lieu de pommes de terre dans le plat et le riz Lombardie.
  • Le minestrone obtient son goût savoureux durchPancetta, séché dans la viande du ventre de l'air du porc. En Allemagne, vous avez généralement nurPancettaarrotolata, de sorte que les morceaux de viande maigres tranché. Vous devez les morceaux plus gros. Si vous ne obtenez pas cela, prenez pencher lard fumé, qui est aussi appelé mélangé. Dans la Sarre et de Rhénanie-Palatinat vous obtenez le lard sous le nom de viande de boeuf séchée. Ce ne est pas destiné viande séchée, qui se compose généralement de bœuf maigre.
  • A Gênes, il eineveganeVariantedes tribunal devant lequel l'aubergine, les champignons et les soins de pesto pour le goût. Bacon ne est pas nécessaire pour ce ragoût de légumes.

Préparation du ragoût de haricots avec des légumes

Le schmecktnatürlich ragoût même si vous utilisez des pois ou des haricots de la boîte. Comprend Habituellement, les légumes secs dans le ragoût.

  1. Laver les petits pois et les faire tremper une nuit dans l'eau froide. Ils devraient doubler leur volume.
  2. Pelez et hachez l'oignon. Laver les légumes, les pommes de terre undden céleri. Peler les variétés dans lequel ils ne aiment pas les coquilles avant de couper allesin cinq centimètres de longueur d'arête de cube.
  3. Laver les feuilles de chou et couper les feuilles en losanges. Ils devraient également avoir environ cinq centimètres de longueur d'arête.
  4. Tremper les tomates dans l'eau bouillante afin que vous puissiez retirer la peau. Il suffit d'écraser les tomates grossièrement.
  5. Dice denPancettain sur une Les centimètres cubes. Rabotage le parmesan en petits copeaux.

Cuisine délicieuse soupe

Avec les préparatifs que vous avez fait les travaux les plus importants. La cuisine est un peu hors de la main.

  1. Faire revenir les oignons dans un grand Topfdie avec de l'huile denPancettawürfelnin. Donnez aways légumes, céleri Kartoffelnund à dès que dorer les oignons.
  2. Remuer et faire frire plus loin. Les légumes doivent obtenir un peu de couleur avant d'ajouter les tomates et les haricots. Remplir avec le bouillon de légumes.
  3. Faire bouillir la soupe et laisser mijoter pendant 30 minutes. Entrez maintenant ajouter le chou. Il faut 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente. Assaisonner au goût avec sel et poivre.
  4. Distribuez le minestrone sur quatre assiettes et saupoudrer le parmesan avant de le servir.

Ragoût italien peut être zubereitetet que d'autres ragoût de nouveau d'une manière différente. Essayez. La soupe avec des nouilles ou du riz au lieu de pommes de terre Soit dit en passant: Minestrone est une bonne récupération de repos si vous avez laissé sur les légumes après un repas. Donnez-lui la dernière dans le pot pour chauffer brièvement dans la soupe.

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