Raifort RUB - comment cela fonctionne:

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Raifort a été utilisé pendant 1000 ans en Europe centrale pour le raffinement de la nourriture. Avez-vous redémarré une racine de raifort en face d'eux, ils veulent se frotter et ne savez pas comment? La préparation est simple. Mais vous devez être prêt à l'avance de l'immense netteté de la racine.

Pour la préparation de la nourriture, le blanc longue racine de la plante de raifort est utilisée. Utilisez uniquement des racines solides qui ne ont pas molles. Lors de la coupe et en se frottant les huiles essentielles sont libérés qui peuvent vous aider à mettre rapidement les larmes aux yeux. Par conséquent, vous devez effectuer la préparation que possible sous une hotte ou par la fenêtre ouverte. Pour échapper à la morsure netteté d'huiles essentielles, vous pouvez également mettre un masque. Même si cela peut sembler étrange dans la cuisine, mais il n'y a pas tant de larmes.

Râper la racine se

  1. Première couper la quantité nécessaire de racine de raifort.
  2. Cette pièce puis peler avec un couteau éplucheur.
  3. Maintenant, prenez une râpe avec les petits trous possibles et frotter la pièce dans râpes fines. Éviter la formation de fibres quand on le frotte, maintenir les pièces de raifort exactement perpendiculaire à la surface de frottement.
  4. Bien sûr, vous pouvez écraser le raifort utiliser également un processeur de nourriture. Un robot est idéal si vous voulez préparer la crème de raifort. Toutefois, cela devrait être la racine peut écraser assez finement.
  5. Pour le traitement de la machine couper la racine pelée la première fois en fines tranches. Ensuite, entrez les dans le robot culinaire.
  6. Maintenant, vous pouvez faire cuire le raifort râpé individuellement.
  7. Pour prévenir le brunissement, asperger le raifort immédiatement après frottant avec un peu de jus de citron ou de vinaigre.

Gardez bien raifort

La plupart ont assez de raifort est laissé après la cuisson, ils peuvent ramasser.

  • Une racine fraîche est environ quatre semaines stockées dans un endroit frais et sombre. Il est préférable de les placer pour le stockage dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
  • Maintenant la racine ne se dessèche pas, vous pouvez envelopper avant dans des serviettes en papier humide.
  • Tout aussi bien, peut garder le raifort râpé. Entrez ce immédiatement après frottant dans un bocal en verre avec un couvercle bien fermé. Dans le réfrigérateur la racine râpé détient environ deux à trois semaines.

Utilisation de raifort dans la cuisine

Raifort Vous pouvez utiliser les deux plats chauds et froids.

  • Dans ce pays, la racine est traditionnellement utilisé pour le raffinement de la viande et la création de délicieuses sauces. Ainsi, l'arôme piquant ne est pas perdu, vous ne devez ajouter le raifort à la cour à la fin.
  • La racine correspond bien aux poissons, comme le saumon, le maquereau et la truite. Trop froid boeuf et le poisson se adapte parfaitement la crème de raifort.
  • Diversion apporter les feuilles de raifort sur la table. Vous pouvez utiliser les feuilles crues dans les salades, mais aussi cuisiner avec la bette à carde, le chou frisé ou les épinards.
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