Ras el hanout - Recette

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Etes-vous aussi fasciné par l'abondance de saveurs de la cuisine orientale? La nourriture de la région arabe sont ajoutés à une variété d'épices. Certains mélanges d'épices sont cuisine arabe standard. Ras el hanout est l'un des mélanges d'épices les plus populaires au Maroc. Cette recette Ras-el-Hanout Ajouter de la saveur à vos plats de viande ou de poisson la luxuriance de la cuisine marocaine.

Ras el hanout - épices mélange d'épices de l'Orient

La cuisine et la créativité sont comme deux mains: Ils vont ensemble. Ce était en tout temps que. Et ce ne est donc pas surprenant que la cuisine marocaine les précieuses épices, a en sa possession sont venus par les liens commerciaux alors en vigueur, transformés aux mélanges intensément délicieux: clous de girofle et le gingembre, les épices de l'Inde de la Chine, du Pakistan, de Java et de tous les coins le monde, ce qui fait le tour des commerçants arabes.

  • Ras el hanout est un mélange comme "Les mille et une nuits". Les composants de base comprennent le gingembre, la muscade, cumin, la coriandre, la cardamome, piment et divers endroits, pour ne pas mentionner rose séchée bourgeons qui donnent le mélange d'une voix douce / sucré.
  • Chaque ménage a sa propre mélange marocaine Ras-el-Hanout selon les préférences. Le mélange d'épices peut contenir jusqu'à une centaine de différents ingrédients. Dans les premiers temps, ils contenaient aussi la mouche espagnole et la belladone noir. Les deux ingrédients sont très dangereux. Vous pouvez maintenant ne sera plus utilisé.
  • Rarement vous aurez la possibilité d'acheter ce mélange d'épices fraîches sur le marché marocain. Dans le mélanges d'épices disponibles dans le commerce, vous ne pouvez pas savoir combien de temps déjà stocker les épices. Mélanges d'épices fraîchement préparés, cependant, ont la saveur optimale. Comme un chef exigeant / r / cuisinez vous êtes un mélange d'épices de self-made toujours sur le côté sécuritaire.

Si vous ne savez pas une entreprise à proximité de votre maison où vous obtenez les ingrédients pour le mélange d'épices - l'Internet offre une gamme de boutiques d'épices où vous pouvez commander ingrédients inhabituels orientaux de bonne qualité.

Une recette Ras-el-Hanout pour les cuisiniers créatifs

Lorsque vous magasinez pour le mélange d'épices vous pouvez saisir deux cardamome noire et la cardamome verte. Le goût de cardamome noire et poivrée intense que vert.

  1. Commencez par retirer les gousses de cardamome que nombre de graines et moudre les graines dans un mortier.
  2. Entrez ensuite le gingembre, la muscade et la cannelle ou massue et un pilon pour écraser le tout ensemble, de sorte que les ingrédients se mélangent bien.
  3. Ensuite, un pilon pour écraser les grains de poivre, clous de girofle, curcuma et bien sûr les pétales de rose.
  4. Mélanger tous les ingrédients miteinander.Damit le mélange d'épices intense a une texture très lisse, entrez les gemörserten ou rez-de-épices ingrédients du mélange dernière mais pas à travers une passoire fine.
  5. Pour le stockage de votre mix vous refermer le récipient étanche à l'air et le mettre dans un endroit sombre.

Sélectionnez les composants du mélange d'épices

  • Un des avantages de ce mélange d'épices de self-made est l'option soit netteté, amer ou améliorer le contenu de goût sucré dans la composition. Même à l'anis étoilé - avec le piment et le cumin noir et d'autres ingrédients mentionnés vous donnez à vos mélange Ras-el-Hanout accents spécifiques de saveur distinctive.
  • Pour écraser les ingrédients adaptés d'un moulin à épices. Cependant, le résultat dépend fortement de la qualité du moulin à épices. Avec un mortier de concassage est plus long, mais vous pouvez réellement traiter les ingrédients très finement ensemble.

Utilisations pour Ras el hanout

Pour les amateurs de cuisine orientale ce mélange d'épices offre des options riches à l'aide:

  • L'opulence orientale vous donner un exemple obturations végétales à base de riz ou pirater. Aussi goûts couscous, chevronnés avec Ras el hanout, particulièrement délicieux. Dans ces boîtes, le mélange est ajouté au début du processus de cuisson.
  • Pour les plats de légumes - tels que la purée de carottes - viande ou de poisson au curry entrer dans le mélange d'épices à juste avant la fin de la cuisson.
  • Faites preuve de prudence lors du dosage -le mélange d'épices se déguste vraiment intense. Souvent une pincée il suffit de la saveur du plat.

Vous voyez, avec un Ras-el-Hanout mélanger votre propre, vous obtenez la saveur de l'Orient à votre régime alimentaire. Bon Appétit!

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