Recette classiques italiens: Panna cotta

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Littéralement traduit cotta Panna est cuit crème. Ce dessert classique qui vient du nord de l'Italie et est traditionnellement fabriqué à partir de crème, la vanille, le sucre et la gélatine. Dans l'article suivant, vous trouverez une recette de délicieuse panna cotta au kumquat et physalis compote de nos experts Voyage culinaire Vadim Vl. Popov et végétaliens pour la crème et la gélatine. Panna cotta au coulis de fraises est un classique. Pourquoi ne pas essayer la version avec kumquat et physalis compote

Panna cotta au kumquat et physalis compote

5-6 portions que vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Pour la panna cotta:

  • 1 gousse de vanille
  • 40 g de saccharose
  • 500 ml de crème à fouetter
  • 4 feuilles de gélatine blanche
  • 70 g de pâte de noisette à partir du magasin d'aliments naturels

Pour kumquat et physalis compote:

  • Le jus de 3 oranges
  • 40 g de sucre glace
  • 100 g Physalis
  • 100 g kumquats
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 cuillères à café de fécule de maïs ou de la farine de pomme de terre

Comment faire

1. Pour les panna cotta la gousse de vanille en deux sur la longueur et gratter les graines. Vanille et -schote dans une casserole, porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer au moins 30 minutes avec le sucre et la crème. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.

2. La crème verser à travers un tamis fin dans un bol, prélever 100 ml de crème, chauffer doucement et dissoudre la gélatine dedans. Reste de la crème avec de la gélatine et de pâte de noisette remuer le remplissage de masse et réfrigérer couvert nuit dans des verres.

3. Pour la compote les oranges en deux et presser le jus. Le sucre glace dans une casserole caraméliser brun clair à fond épais. Les kumquats en tranches et, remuez une fois. Verser le jus d'orange et laisser réduire légèrement à feu moyen. Retirer Physalisblätter qui donnent des fruits avec l'huile d'olive dans le jus d'orange, se lier avec le mélange dans un peu d'eau et laisser mijoter épaisseur d'environ 2 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir pendant la nuit et aussi réfrigérer.

4. Pour servir, prendre la panna cotta et la compote 1 heure avant de manger dans le frigo.

Je vous souhaite un bon appétit! Buon Appetito!

Mon conseil: Panna cotta sur le miroir Cranberry

Mais panna cotta sur le miroir canneberge est très savoureux! Cette recette simple peut être trouvée ici.

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Pour des questions je suis un nutritionniste expérimenté et expert Voyage culinaire à votre disposition!

Panna cotta avec des ingrédients végétaliens

Utilisez végétalien lieu de la crème à base de plantes alternatives telles que le soja et / ou de la crème d'avoine. Le montant indiqué dans la recette reste la même.

Vegan alternatif à la gélatine est Agar Agar à partir du magasin d'aliments naturels. Se il vous plaît noter instructions sur le paquet, sinon gélifié cela ne signifie pas!

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