Recette de sauce barbecue

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La sauce BBQ est la chose la plus importante à côté de la viande pendant la cuisson. Chaque cuisinier garde sa recette secrète. Vous ne devriez jamais se en tenir strictement aux instructions, mais toujours essayer de donner une touche personnelle à vos sauces.

L'utilisation de la sauce barbecue

La nourriture est grillé au goût de la fumée Accepter lorsque griller. Ce est l'épice la plus importante. Si vous donnez la sauce avant la cuisson de la viande, vous empêchez l'absorption de saveur de fumée.

  • Les recettes contiennent du sucre. Dieserverbrenntauf la grille et un goût amer. Par conséquent, ils peuvent mettre l'accent sur la viande jusqu'à peu de temps avant la fin de sauces de cuisson. Le Soßekaramellisiertin cette phase sur la viande sans brûler. Vous obtenez une croûte croustillante avec une saveur épicée intéressant.
  • Les sauces sont alsDippgedacht en premier lieu et complètent la saveur de fumée. Quand ils sont utilisés pour la viande américaine barbecue d'assaisonnement ou de saucisses, en Europe et légumes et poissons grillés.
  • Depuis BBQ aux États-Unis ne est pas un barbecue dans le sens européen, plutôt cuire imSmoker, la viande est déjà là une saveur de fumée intense. Ce est votre viande grillée pas à ce point. Par conséquent, l'addition de sel fumé est utile.
  • Les sauces présentées conviennent généralement pour tout ce qui vient de la grille. Cependant, certaines sauces répondre à de nombreuses grillades mieux que d'autres. La sauce de cola va bien avec côtes au barbecue, les steaks undWürstchenbesonders, sauce fruitée à la sauce de poulet et la moutarde est idéal pour les poissons.

Remarque: Le ketchup est fait d'un fabricant selon différentes recettes. Le goût de votre sauce barbecue change lorsque vous utilisez un produit d'un autre fabricant. Vous devriez considérer lorsque vous modifiez la marque de ketchup. Les recettes suivantes vous trouverez finissent par obtenir une astuce sur comment vous pouvez changer la sauce zukreieren desRezeptseine individuelle "sauce secrète" base.

La sauce barbecue et le cola Rezeptfür

Cette sauce se marie bien avec grillades Fleisch.Gemüse, tels que le chou-rave Obtient si vous créez encore un goût savoureux à griller avec le Sauceeinreibenund maleinigeMinuten sur le gril.

  1. Cuire le coke cinq minutes dans un pot ouvert. Vous devriez obtenir une consistance sirupeuse.
  2. Frottez l'oignon très finement et ajouter tous les ingrédients sauf le sel fumé, dans le pot. Laissez mijoter la sauce pendant vingt minutes.
  3. Passer au tamis et tout goûter off au sel fumé.

Astuce: Expérience avec l'ajout de la pâte de tomate et de gelée de groseille de fruits noirs.

Moutarde et le miel pour les poissons

Cette sauce barbecue est particulièrement bon si vous faites des grillades de poisson ou de fruits de mer. Entrez parcimonie fumer de sel.

  1. Demandez. Le verre avec le miel dans une casserole d'eau à chauffer le miel Il est d'être mince.
  2. Mesurer la quantité requise et mélanger dazu.NehmenSie de moutarde douce ne saucisse blanche moutarde douce.
  3. Couper le fenouil finement et le mélanger avec la sauce moutarde et miel.

Astuce: Saison prudemment au sel fumé. Réglez la mise au raifort et le gingembre frais râpé.

Fruité sauce pour BBQ

Fruits harmonisent avec les volailles, cette sauce barbecue est idéal si barbecue de viande de dinde SieHähnchenoder.

  1. Pressez les oranges, vous avez seulement besoin Saft.Würfeln l'ananas, l'oignon et le bacon.
  2. Faire revenir les lardons dans l'huile et ajouter les oignons. Fry hellbraun.Gießen tout un petit résidu de la graisse.
  3. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le sel et le Tabasco. Cuire votre sauce barbecue à feu doux pendant environ cinq minutes avant de supprimer la sauce dans un tamis fin dans un bol.
  4. Assaisonner de sel et de Tabasco fumée.

Astuce: Terminez la sauce au curcuma ou de curry. sauce SelbstgemachteBBQ Entrez vos plats une touche personnelle. Profitez des conseils supplémentaires pour inventer une sauce individuelle.

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