Recette du sud de la France: pissaladière (oignon et tarte aux anchois)

FONTE ZOOM:
Pizza français? - Cela lui donne aussi! Pissaladière est la réponse à la pizza italienne méridionale française. Un oignon qui est aromatisé avec des anchois, olives noires et de lavande, qui lui confère une saveur distinctive. Notre expert en nutrition Vadim Vl. Popov est l'introduction d'une recette pour cette délicieuse tarte oignon et l'anchois de la Côte d'Azur.

Recette pour pissaladière:

Ingrédients pour 4-6 personnes:

Pour la pâte:

  • 350 g de farine
  • ½ cube de levure fraîche
  • Le sel de mer
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + huile pour la tôle

Pour la garniture:

  • 4-5 gros oignons rouges
  • 5-6 brins de thym
  • 2-3 branches sarriette
  • 1 cuillère à café de fleurs de lavande
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de petites olives noires

Comment faire

Mettre la farine dans un bol pour la pâte. Émietter la levure et mélanger avec de l'eau tiède 180ml. La levure de sel et de l'huile d'olive à la farine et pétrir vigoureusement jusqu'à ce que, d'une pâte lisse et souple a formé. Couvrir et laisser la pâte dans le bol aller environ une heure dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Pendant ce temps éplucher les oignons pour la garniture, coupées en deux et couper en lanières. Laver les herbes. Documents de bande de la tige. Faire revenir les oignons dans l'huile sous peu. Herb Mix. Cuire les oignons à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Tout en remuant de temps à autre.

Préchauffer le four à 200 ° C. Une feuille de cuisson ou la graisse de grande pizza. Pétrir la pâte, puis rouler sur la feuille. Tout autour d'une forme de bord. Oignons légèrement de sel et le poivre et la propagation sur la pâte. Égoutter les filets d'anchois et d'organiser décorative sur les garnitures d'oignons d'olive. Saupoudrer de fleurs de lavande.

Dans environ 20 minutes jusqu'à ce que la tarte à l'oignon dans un four chaud croustillant. Goûts chaud ou tiède.

Mon vin recommandation pour pissaladière

Pour l'oignon et acidulé anchois avec des fleurs de lavande se adapter à un verre de rosé Plaisirs Interdits VDP Côtes de Thongue 2009, qui vient aussi du sud de la France. Ce vin de cuvée dégage un merveilleux bouquet de cassis, de mûre, de fraise et de notes florales.

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