Recette facile pour stollen - réussit si'S débutants

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Une des plus anciennes pâtisseries de Noël est le stollen. Crampons sont faites de pâte épaisse, doivent être ajoutés au citron, les raisins secs macérés dans du rhum, le zeste d'orange confite. Après la cuisson, le goujon obtient une couche multicouche de sucre glace et doit dormir pendant plusieurs semaines afin qu'il puisse développer sa pleine saveur. Une recette simple pour stollen est la préparation d'un stollen de quark avec le remplissage de massepain.

Une recette simple pour stollen est le Stollen Quark avec massepain.

Préparation de la farce - une recette simple

  1. Insérez un jour avant la préparation de la patte 250 g de raisins secs dans le rhum.

  2. Le lendemain, vous pouvez commencer avec le massepain. Mélanger cette pâte d'amande 100g masse brute, la moelle d'un demi-gousse de vanille et une cuillère à café de rhum dans une masse lisse.

  3. Maintenant, vous pétrir la Marzipanteig 50 g de pistaches hachées.

  4. Il forme épaisse, à la suite de la Marzipanteig pour le remplissage d'un tunnel simple à propos de quatre pouces et environ 30 cm de long rouleau.

Préparation du goujon

  1. Pour une recette simple pour le tunnel fondre d'abord 50 g de saindoux et 100 g de beurre dans une casserole avec l'autre. Laissez le mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède, cool.

  2. Mélanger maintenant 500 g de farine, 1 sachet de poudre à pâte et une pincée de cardamome jamais, la cannelle et le piment de la Jamaïque ensemble.

  3. Maintenant vous battre 2 oeufs, la moelle d'une gousse de vanille, 150 g de sucre, le zeste d'un demi citron, 4 gouttes d'huile d'amande amère, 3 cuillères à soupe de rhum et 250 Magerquark sur mousseuse et entrez la masse pour les plots simples avec la graisse chaude dans la farine.

  4. Maintenant mélanger 150 g de dés de zeste de citron confit, du vinaigre dans les raisins secs et les amandes de rhum 100g rapidement dans la pâte.

  5. Façonner la pâte en simple taquet sur une surface farinée sur une long rouleau de 30 cm et rouler le rouleau avec un rouleau à pâtisserie pour une largeur d'environ 20 cm de.

  6. Le rôle massepain est maintenant à nouveau soigneusement malaxé et ensuite placé dans le centre de la pâte. Il devrait être d'environ le sont encore une suture à base de pâte.

  7. Maintenant façonner la pâte dans un tunnel d'abord Repliez la pâte dans chacun de la droite et de la gauche vers le centre.

  8. Alternativement, vous pouvez également utiliser un moule spécial pour goujons.

  9. Préchauffer le four à 175 ° et cuire IUVU les goujons simples pendant 65 à 75 minutes.

  10. Entre les deux, vous devez utiliser les tunnels à plusieurs reprises tartiner de beurre.

  11. Si le tunnel ne est pas cuit dans un plat allant au four, mais directement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, par mesure de précaution trois couches de papier cuisson place sur la plaque de cuisson de sorte que le tunnel ne brûle pas par le bas. Si vous trouvez que le tunnel est trop sombre, le couvrir de papier d'aluminium.

  12. Après la cuisson, le tunnel est enduit de beurre fondu et immédiatement saupoudré de sucre en poudre. Répétez ce processus jusqu'à une couche de sucre glace d'environ deux à trois millimètres d'épaisseur est formé.

  13. Doit se connecter le tunnel peut atteindre sa pleine saveur avant même la consommation. À cette fin, le goujon est placé hermétiquement dans du papier ciré et, en outre enveloppé dans une feuille d'aluminium ou une fois dans un bol en plastique bol approprié / pain avec couvercle.

  14. Le tunnel devrait maintenant reposer pendant trois à quatre semaines dans un endroit frais et est alors prêt à être dégusté.

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