Recette pour bâtonnets de bretzel

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Les bâtonnets de pretzel et autres bretzels est très populaire non seulement en Allemagne du Sud. Dans cette recette, Küchennatruon commerciale au lieu de boulanger liqueur est utilisé.

Les bâtonnets de pretzel sont faites dans les boulangeries avec de l'hydroxyde de sodium. Dans cette recette, utilisez disponibles dans le commerce Küchennatron, qui est beaucoup moins dangereux de travailler avec. Le rapport de mélange est de 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude à 1 litre d'eau.

Cuire votre Laugenstangen par moi-même

  1. Mélanger la farine, la levure, l'huile, le sel, le sucre et l'eau et pétrir en une pâte.
  2. Pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes, jusqu'à lisse et se détache du bord de la cuvette.
  3. Saupoudrer la pâte légèrement de farine. Couvrir le bol et laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé.
  4. Diviser la pâte en morceaux de taille égale. Maintenant, vous pouvez façonner en tiges allongées selon votre taille désirée.
  5. Laisser lever à nouveau la barre.
  6. Situé dans le même temps à la liqueur. Entrez pour 1 cuillère à café de sel dans 1 litre d'eau et laisser l'eau à ébullition.
  7. Retirez la casserole du feu. Entrez progressivement tout en agitant le bicarbonate de soude à la liqueur peut mousses quelque chose sur.
  8. Faire bouillir à nouveau la lessive.
  9. Entrez le Teigstangen préparé pendant environ 30 secondes dans l'eau frémissante. Prenez les bretzels avec une louche de la liqueur.
  10. Placez le côté des bâtonnets de bretzel à côte sur une plaque à pâtisserie recouverte. Courts bâtonnets soigneusement avec un couteau bien aiguisé à un angle. Saupoudrer les tiges avant la cuisson de gros sel de mer.
  11. Cuire les bâtonnets de bretzel à 165 ° C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que vous obtenez la couleur désirée.
  12. Laissez le gâteau refroidir avant de manger.

Après cette recette peut également être un autre bretzel comme des bretzels, des rouleaux de bretzel ou liqueur fabrication de confiserie. Vous pouvez également saupoudrer les bretzels avant la cuisson avec du fromage râpé ou du jambon en dés. Vous pouvez également étaler la pâte et petit rouleau de saucisse, avant la pâte est placée dans l'eau.

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