Recettes de base pour la cuisson sauces - la version sombre et la lumière

FONTE ZOOM:

Bonnes sauces sont l'apogée de l'art culinaire et de chaque menu. Sauces pour compléter le goût de la cour et le stress, mais ne se chevauchent pas. La plupart des sauces sont basées sur Grundsoße lumière et l'obscurité. De ces deux sauces plupart des autres sauces sont préparées. Les recettes de base suivants vous pouvez cuire les sauces parfaites avec quelques étapes simples.

Les recettes de base des deux sauces sont les mêmes, les différences sont dans le traitement pour chaque tribunal. Sauces légères sont souvent servis avec des plats d'oeufs, légumes et poissons. Et la sauce légère fournit une base pour le fromage et aux herbes sauce.

Recettes de base pour les sauces - lumineuses ou sombres

Avec les bonnes modifications peut être atteint avec la recette de base d'une sauce sombre pour les plats de viande et de foie. Les deux sauces sont également préparés selon tribunal vous choisissez si brillant ou une sauce sombre correspond donc, puis les préparer avec les modifications pour correspondre à la cour.

  1. Pour commencer, préparer le bouillon dans la tasse à mesurer en fonction de conditionner instructions.
  2. Prenez une petite casserole et faire fondre à feu moyen dans ce beurre ou de margarine.
  3. En remuant avec un fouet, relâchez lentement ajouté la farine. Chauffer jusqu'à ce que la masse a atteint une couleur jaune vif.
  4. Maintenant, versez le bouillon et ajouter à battre le Grundsoße par le bien. Il est important que vous vous assurez que sans grumeaux dans la sauce se posent.
  5. Faire bouillir la sauce une fois, puis tourner le poêle sur feu doux.
  6. Dans le pot ouvert maintenant nous allons cuire encore cinq minutes la sauce. Ici, chaque maintenant et puis remuer avec un fouet, de sorte que la sauce ne mesure pas.
  7. Enfin, donner votre goût ajouter un peu de sel et de poivre.

Le Grundsoße est prêt et peut maintenant être modifié en fonction du plat.

Modifier les recettes de base et les sauces magiques cuisine

La recette de base pour la lumière et sauces sombres vous pouvez utiliser pour une variété de plats. Avec quelques ingrédients supplémentaires, selon la cour, vous atteignez une délicieuse sauce dans la variante claire ou plus foncée.

  • Une délicieuse sauce à la moutarde est préparée avec une lumière Grundsoße. La sauce à la moutarde convient plats aux œufs. Vient de préparer la recette de base de lait et de crème, plutôt que avec le bouillon. Enfin, entrez la moutarde à la sauce et le goûter puis avec citron, le sucre et le sel.
  • Pour une herbe peut préparer la recette de base de lait et de bouillon de légumes au lieu de bouillon 375ml. Maintenant remuer parmi les herbes et crème fraîche et le goût de la sauce avec du sel, du poivre et la muscade.
  • Une sauce sombre, par exemple, à Rindergeschnetzelten, vous pouvez atteindre avec la recette de base. Pour ce faire, nettoyer les légumes et coupez-le en petits morceaux. Si vous faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les légumes et laissez frire. Procédez ensuite comme décrit dans la recette de base se poursuit avec la préparation. Ajouter la sauce bouillante, ajouter la feuille de laurier et la branche de thym. Après l'achèvement du temps de cuisson indiqué versez la sauce dans une passoire et goûter cette bonne avec du poivre et de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le porto ou de xérès.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité