Recettes - lait de poule à la recherche de la préparation

FONTE ZOOM:

Eggnog recettes sont infinies sur Internet, dans les livres de cuisine et les magazines de cuisine. La plupart des recettes pour le lait de poule sont vraiment délicieux aussi et donnent de très bons liqueurs d'œufs. Néanmoins, parfois les choses tournent mal. Ce ne est pas parce que les recettes sont mauvais. La raison en est que les descriptions de recettes sont parfois un peu bâclée.

Lait de poule et les ruses de la préparation

  • Il ya dans tout forum de cuisson moins cinq recettes de lait de poule différents. Aussi, il ya chaque année de divers magazines cuisson régulièrement autour de Pâques, une multitude de recettes de lait de poule.
  • Souvent, vous essayez de faire cuire une recette, mais n'êtes pas satisfait avec le résultat ou doit disposer de ce produit du tout, parce que ce ne est pas comestible.
  • Pratiquement aucun des recettes peut être considéré comme "impossible" sont mentionnés. Que les recettes manque, ce est un bon guide.
  • Les réactions physiques et chimiques sont utilisés dans la description de la recette malheureusement rarement pris en compte, parce que vous pensez toujours que le lecteur ne peut recettes de cuisinier aux personnes qui ont moins de texte.
  • Dans certaines préparations, mais une certaine compréhension physique et chimique de base est impératif. Liqueurs sont également inclus. Plus précisément liqueurs d'œufs sont soumis à certaines lois physiques et qu'ils doivent donc être considérés.

Pour réinitialiser recettes à succès

  1. Les œufs de poule sont toujours utilisés dans le lait de poule. Ainsi, le jaune se assure que la liqueur est si crémeux, comment est utilisé l'un lait de poule, les jaunes d'oeufs ne doivent pas être chauffés au-dessus d'une certaine température au-delà.
  2. Quand vous chauffez le jaune d'œuf plus élevé, il caille. Cependant, un jaune d'oeuf coagulé ne peut plus se lier les autres composants de la liqueur.
  3. En conséquence, l'ensemble coagule liqueur et il n'y a pas émulsion.
  4. En général, vous pouvez utiliser le matériel qui contient le jaune d'oeuf, la chaleur aucun cas supérieur à exactement 65 ° C
  5. Donc rester un certain temps cuisson oeuf liqueur toujours sous la marque de chaleur de 65 ° C Une fois que vous obtenez sur elle, ne peut pas être aussi un lien de la liqueur.
  6. Sans thermomètre Vous pouvez aussi faire cuire la liqueur. Mais vous devez payer autant d'attention.
  7. Pour cuire le lait de poule sans thermomètre est de rester en permanence sur la casserole et de vérifier si la masse ne est pas trop chaud. Vous devez faire le test du doigt régulièrement. Si la masse est trop chaud, vous ne voulez pas d'adhérer volontairement à plus de deux secondes dans la foule du doigt, alors il est trop chaud.

Bottom line: Si vous voulez faire cuire un bon lait de poule, puis vous créez un thermomètre. Juste pour que vous pouvez vous assurer de faire cuire une très bonne liqueur. Le reste est pure chance.

VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité