Recueillir principes pour les champignons

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Recueillir neuf principes concernant les champignons de champignons, manger des champignons ont été mis en place par les praticiens de la mycologie, devraient adhérer strictement à guider les cueilleurs de champignons novices. Y compris des recommandations, seulement pour manger des champignons qui sont sait vraiment pour recueillir des spécimens complets et fraîches à boire de l'alcool en association avec des champignons plaisir.

Principe
Pour évaluer correctement les dangers fongiques, vous devez suivre quelques principes qui ont établi des praticiens:

  1. Ne mangez que des champignons qui sont le sait vraiment.
  2. Apprenez les espèces les plus importantes de champignons et champignons savent.
  3. Exclure non comestibles, double toxique.
  4. Recueillir que des champignons complets, sains et frais.
  5. Pas de champignons détruisent.
  6. En cas de doute, comprennent l'expert de champignons.
  7. Nettoyer soigneusement, bien préparer bien mastiquer.
  8. Ne buvez pas d'alcool à des champignons.
  9. Faire preuve de prudence dans la préservation de champignons.

Pour 1) La plupart des empoisonnements aux champignons causés par la négligence et la confusion. Par conséquent, la connaissance de l'espèce est urgent et exclut tout, de manger ce que vous ne savez pas exactement.

Pour 2) de champignons apprend mieux familiarisés avec deux livres de champignons, une loupe et des spécimens originaux fongiques sont comparés avec les plaques de couleur et des descriptions.

À 3) La connaissance des principaux champignons comestibles comprend également la connaissance de la ressemblent toxiques, surtout les styles mortelles vert, blanc et Spitzblättriger Knollenblätterpilz, Pantherpilz, Brique Rouge Rißpilz et Bare Knuckle premières hautement toxique Ling. Vous pouvez toucher ces champignons, les résoudre sans l'empoisonnement, de sorte que vous pouvez apprendre à les connaître. Espèces non comestibles doivent également savoir et éviter, car ils détruisent chaque repas. La liste suivante couvre le plus important toxique / non comestibles semblables, vous devez mémoriser.

  • Champ nègre Ling - gid: blanc Amanita phalloides,
  • Sheep Gerling - gid: Spitzhütiger Knollenblätterpilz, y compris Les champignons de Paris - Gid: phénique Egerling,
  • Mai-Ling Ritter - gid: Brique Rouge Rißspilz,
  • Produit vert, herbe verte et Grünschuppiger Täubling - gid: Amanite phalloïde,
  • Gris Amanita - gid: Pantherpilz,
  • Fard à joues, champignons forestiers - Gid: Tiger Tricholoma,
  • Stockschwämmchen - gid: Needle Häubling,
  • Hypholoma capnoides - gid: tête Hypholoma,
  • Capuchon gris, Schildrötling - gid: Giant Anthias,
  • Flour champignons - gid: champ, le parfum, la céruse Trompeur,
  • Russula paludosa - gid: Spel Täubling,
  • Restauration Täubling et al Täublinge - gid: Tear-Täubling,
  • Perlpilz - gid: Toadstool,
  • Bolete - gid: Satanspilz,
  • Morilles - Gid: Printemps Lorchel,
  • Bolets, cèpes badius - ungD: Gallenröhrling,
  • Véritable bouchon de lait Safran, Reizker de sang - ungD: Birch Reizker,
  • Habicht champignons - ungD: Gallen-Stache Ling.

4) chapeaux sans ou avec tige incomplètes ne devraient pas recueillir, comme il pourrait même être diagnostiqué à tort par des experts expérimentés. Pour éviter d'endommager le corps de fructification, vous ne pouvez pas l'éteindre, mais ascenseurs hors de sa base. Lolly Lolly base et souvent asseoir indicateur très important. Le chapeau d'une amanite vert pourrait être confondue avec d'autres champignons, pas la tige.

Avant le champignon n'a pas été déterminée, il faut généralement pas le brosser, ne se détache pas de l'épiderme ou l'alimentation, ne touchez pas inutile que les balances, d'âge mûr, etc. Velumflocken écoute et caractéristiques clés pourrait être modifié.

Le brossage est mieux connu des champignons dans la forêt, on libère la tige avec un couteau de la saleté et élimine les asticots, parce que sinon, l'infection se propage à d'autres champignons. Périmées, articles endommagés ne doivent pas être utilisés. Parce que les champignons gâtent en raison de la forte teneur en protéines rapidement. Champignons collectées doivent, par conséquent, en bon état, d'être jeune et fraîche.

5) des champignons ou des champignons non comestibles ne doivent jamais être détruits parce qu'ils ne sont pas seulement des bijoux en bois, mais aussi prendre des fonctions utiles dans le cycle naturel et sont donc indispensables à l'équilibre biologique.

Comment reconnaître les champignons vénéneux?
Désolé, vous n'êtes pas simplement filtrer sur un personnage récurrent d'une manière simple. Différentiateurs générales, il ne est pas, ni par les caractéristiques physiques, ou par des analyses chimiques. Les poisons se compliquent davantage la question, car ils sont presque tous incolore, inodore et sans saveur.

Conceptions; que l'on pouvait détecter, en principe, les champignons de poison à la couleur de la viande se rencontrent, uniquement pour les champignons individuels, jamais générales. La même chose se applique pour le noircissement d'un oignon mitgekochten ou une cuillère d'argent. Que l'on pouvait toujours y reconnaître un champignon vénéneux, est faux et maintient une enquête scientifique se trouvait. Au contraire, une preuve de poison directe nécessite souvent des mois de travail de laboratoire avec de grandes quantités de champignons.

Les champignons vénéneux ont pas non plus générales couleurs d'avertissement, des saveurs, des odeurs ou des formes Hutoberflächen. Aussi champignons vénéneux peuvent être mangés par les vers ou des vers, qui maintiennent amis de champignon, pourrait être l'indice d'un champignon comestible. Pour certains animaux tolèrent ces problèmes de poisons, y compris les bovins, les cerfs et les rongeurs sont et asticots et les escargots même.

La seule façon de reconnaître les champignons vénéneux, en tant que telle, leur détermination mycologique basée sur les propriétés fongiques, a ajouté caractéristiques microscopiques. En déterminant les champignons sont sans équivoque classé dans une classification scientifique.

6) Qui est incertaine, peut inclure un expert de champignons pour donner son évaluation de la matière collectée. des services de counseling de champignons sont disponibles dans les sections botaniques des universités, des jardins botaniques dans les grandes villes, à des endroits définis dans la région. Liens associés seraient, par exemple, pour Berlin .:

  • Counseling fongique centres Berlin / environnement
  • Des conseils fongique de l'Université libre de Berlin en Août to Novembre bâtiment du musée
  • champignons Consultation gratuite Jardin botanique et botanique Musée de Berlin-Dahlem, ZE FU Berlin,
  • champignon de conseils gratuits dans le Jardin botanique de Steglitz-Zehlendorf.

Pour 7) Messagerie nécessite une attention immédiate à la maison. La meilleure façon il stocke aéré, cool et généreux sur papier ou écart similaire. Espèces délicates doivent être traitées immédiatement et ne détiennent pas une journée de stockage. Ils se habiller le même jour, de sorte qu'ils ne obtiennent pas moisi ou pourri et braiser pendant 10 minutes dans leur propre jus. Comment pourraient-ils - mais seulement par temps froid - Gardez autre chose.

Ne serait pas possible de stockage à chaud, humide, le temps où vous pouvez gewitterschwülem champignons ne pas stocker ou tiède.

Pour la préparation est important de savoir que les champignons peuvent être crus toxique. Qui veut encore à manger ces champignons, il est nécessaire de faire bouillir ou mijoter au moins 30 minutes en petits morceaux. Certaines espèces sont excellents Bratpilze, bouilli ou en ragoût alors qu'ils goût fade. D'autres types sont mauvais pour le séchage. Très tendres champignons peuvent également traiter de boulettes de champignons.

Dans le traitement des champignons que vous avez beaucoup d'options: champignons 1. Préservation de champignons, séchés poudre 2. 3. Champignon, champignon extrait 4e, 5e salage, 6. 7. décapage conservés dans le vinaigre, la mise en conserve, 8, 9, le gel des champignons, aux champignons braisés de types de haute qualité sont particulièrement savoureux. livres de champignons de donner des instructions.

8) l'alcool et les champignons comprennent de principe. Les champignons peuvent être non comestibles par l'alcool, a fortiori elle augmente le risque pour ceux qui ont mangé un champignon vénéneux, parce que ses effets seraient aggravés par l'alcool.

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