Red Velvet Cake - une recette sans colorant alimentaire

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Red Velvet Cake est un gâteau très populaire en Amérique et au Canada. Apprenez à cuisiner ce gâteau sans utiliser du colorant alimentaire.

Red Velvet Cake - un classique de l'art américain de bicarbonate

Si vous avez jamais été à un café américain, alors vous êtes sûrement familier avec ce velouté séduction rouge - le gâteau Red Velvet, également appelé gâteau de velours. Mais ce qui rend ce gâteau si belle rouge?

  • Une méthode moderne pour colorer le gâteau est rouge, colorant alimentaire. Dans de nombreux endroits, est aidé à la betterave. Cela garantit non seulement la couleur, mais conserve également le gâteau est également très agréable et juteux.
  • Dans la recette classique, mais ni nourriture, ni la couleur du colorant alimentaire est utilisé. Un vrai gâteau Red Velvet est rouge en raison de la réaction chimique entre l'acide et de la poudre de cacao.

Une recette classique pour Red Velvet Cake

Comment, alors, est ce grand gâteau? Ce est en fait pas difficile. Vous devez juste être prudent de se en tenir aux données quantitatives et le fait que tous les ingrédients, sauf la crème fouettée, à la température ambiante.

  1. Préchauffez votre four à 175 degrés avant de beurre et deux moules à gâteau ronds de bon.
  2. Tamiser dans un bol la farine, le cacao et le sel et le mettre de côté pour l'instant.
  3. Dans un autre bol, battre avec un mélangeur de main le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer le sucre et 2 à 3 minutes de moins.
  4. Entrez progressivement les œufs et l'extrait de vanille et de vous battre à bien jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  5. Entrez relaieront obtenir une partie du mélange de farine au mélange de beurre et le babeurre dans un bol et mélanger avec votre batteur à main à basse vitesse. Commencer et terminer avec de la farine.
  6. Dans une tasse mélangez le vinaigre vous et la levure. Une fois que le bicarbonate de soude est dissoute, donner le liquide dans la pâte.
  7. Maintenant que vous avez à travailler rapidement - laissez la pâte sur les deux formes de cuisson, les aplatir avec une spatule et placer un cure-dent dans le centre de chaque. Faites glisser les formes dans le four préchauffé. Si le cure-dents cuit au four, la pâte est cuite.
  8. Laissez-nous rafraîchir brièvement le gâteau en forme de pièces. Puis vous vous précipitez sur les pièces et laissez-le refroidir complètement. Puis enroulez les moitiés de gâteau dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant au moins une heure au réfrigérateur.
  9. Pour le rythme de dégivrage avec un batteur électrique au fromage à la crème et mascarpone crémeux. Incorporer l'extrait de vanille et le sucre glace jusqu'à ce que tout est beau et lisse. Avec un fouet battre maintenant sous la crème jusqu'à ce que le vernis a une consistance épaisse.

Pour assembler le gâteau Red Velvet

Maintenant que vous avez fait tous les préparatifs pour assembler votre Red Velvet Cake.

  1. Avec un fil laissez vous donnez les moitiés de gâteau à nouveau horizontalement, de sorte que vous avez maintenant quatre parties.
  2. Mettez la première partie du gâteau sur votre plat de service et donner beaucoup d'émail sur elle. Couches jusqu'à ce que toutes les portions de gâteau sont épuisées ainsi de suite.
  3. Couvrir l'ensemble du gâteau avec le reste du glaçage - aussi sur les côtés.
  4. Si vous le souhaitez, puis décorer le gâteau avec des morceaux de noix de coco fraîches ou des fraises.
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