Réglisse faire vous-même - une recette simple

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Qui ne connaît pas la réglisse délicieux, qui sont souvent inclus dans l'enfance à l'Lieblingsnaschereien? Avec une recette simple, vous pouvez faire le bonbon se facilement. Surtout les enfants se amusent dans la préparation de délicieux réglisse. Essayez-le.

Pour réussir dans la masse brute

Si vous voulez faire de réglisse vous-même, vous devez tenir compte lors de la pesée précise de tous les ingrédients.

  1. Dans une première étape de fabrication, les comprimés sont écrasés charbon. Utilisez à cet effet mieux un mortier.
  2. Mélanger puis le sucre, sirop de glucose, d'amidon, de l'eau et des comprimés de charbon de bois broyés dans une grande casserole. Faire bouillir la masse à 120 ° C Se il vous plaît garder cette température exactement et utiliser un thermomètre pour vérifier.
  3. En attendant, laissez gonfler dans une autre casserole la gélatine dans de l'eau. Résolvez cette puis dire dans un bain-marie à 70 °.
  4. Si le mélange d'amidon est refroidie à environ 90 ° C et d'un maximum d'au moins 95 ° C, sous agitation une gélatine.
  5. Résoudre la poudre de réglisse dans 160 ml d'eau. Ajouter la réglisse masse résultante au mélange amidon gélatine et remuer sur le sol à nouveau à travers.


Pour traiter la pâte crue à la réglisse

  1. Pour compléter la réglisse, premier rouleau de papier sulfurisé que vous de la poussière puis avec de la farine.
  2. Badigeonner la masse cuite sur le papier de cuisson et de les distribuer.
  3. Laissez-les refroidir bien et rouler l'épaisseur souhaitée.
  4. Maintenant votre créativité. Vous pouvez couper la pâte avec des emporte-pièces ou couper avec un couteau pointu petits morceaux. Si vous voulez vis, vous devez d'abord former des tiges minces et rouler ensuite.






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