Restaurant Korianders à Rhenen: Coriandre, mais différent

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Rendang et les asperges. Crème brûlée et de pandanus. Fraises et poivre de Sichuan. Dans le Utrecht Rhenen est cuit sur l'arête de coupe entre l'Asie et l'Europe. Cela peut provoquer des goûts erronées, mais il semble dans le restaurant du chef Jeffrey Schoeman attaquer bien. D'ailleurs, vous ne aimez pas son herbe favorite de coriandre, puis il choisir suffisante. Non chaque plat est tout aussi risqué. Fusion. Certaines années, il semblait laisser revenir ?? fusionner ?? à aller à différentes cuisines façon la plus culinaire. Aujourd'hui, vous entendrez peu. Cela se applique plus à la fusion de terme à la mode ?? ?? que pour l'interaction des cuisines différentes. Cuisine indonésienne est là depuis des siècles l'un des plus beaux exemples. Et cela se applique certainement à d'autres pays avec un passé colonial, tels que le Vietnam et l'Inde. Ce est à travers les ingrédients et la préparation des pays asiatiques qui Jeffrey Schoeman a été inspiré à son restaurant Korianders.

Emplacement

Korianders est logé dans un bâtiment spacieux et lumineux coin sur l'ancienne route principale d'Arnhem à Utrecht, dans le centre de la jolie petite ville sur le Rhin Rhenen. L'intérieur est donc la place pour quarante personnes ?? s, qui ont presque tous vue sur la cuisine ouverte, où le propriétaire et sa brigade de cuisine au travail. Le décor est élégant et calme. Les murs blancs et le plafond, boiseries sombres et des chaises brun clair. Couleur provient d'un mur rouge, montrant une certaine photo encadrée de l'Asie ??. Dehors, il fait chaud, et à l'intérieur il est calme ce samedi soir. Étant donné les foules Jeffrey voit pendant les derniers mois froids ici à la causalité et il dit heureux que l'autorisation de la terrasse est autour. Maintenant vous pourrez manger à l'extérieur et se prélasser un repas de petits plats. L'intérieur est toujours l'endroit pour le dîner.

Menu

Le menu offre beaucoup de choix pour manger plus d'une fois dans Korianders et ailleurs renouvelé plusieurs fois par an. Les coûts de menu de trois plats ?? 32,50. Les plus aventureux peuvent être surpris aussi dans quatre ou cinq cours pour ?? 37.50 ou ?? 42,50. Ce sont les prix qui sont supérieurs à la moyenne, mais dans ce cas tout le chemin raisonnable. Les ingrédients sont de haute qualité et de la fabrication intensive. En outre il ya une entrée et un plat de pain avec du beurre et de l'huile d'olive inclus. Bénéficiant peut commencer immédiatement. Donc, le pain est brun sombre et croquante, le vinaigre balsamique dans l'huile d'olive de la saveur si intense qu'il semble sauce de soja et beurre salé à la fleur de sel de Guérande du Breton. Fleur de sel est le film supérieur de couche exclusive ?? ?? un bassin de sel et l'éclatement d'minéraux sains comme le magnésium. En outre, sel de Guérande que à peu près le meilleur sel du monde. Nous entendons, mais.

Raffiné

Les entrées sont un bon prélude: le Dim Sum & Sushi est une belle combinaison de snacks frits japonais et chinois premières. Salade de mangue avec du maïs de poulet mangue fraîche combine doux avec laitue croquantes et les morceaux de poulet qui rappellent le tikka masala indien. Magnifiquement présenté alimentaire, élégamment servi. Le principal Rendang cours de boeuf et environ deux tranches de viande qui sont un croisement entre roulade et rendang. L'arôme des épices semblent bien se asseoir dans la marinade l'extérieur croustillant comme dans la sauce. Le plat est servi avec des asperges blanches, un gâteau de pommes de terre au cumin et salade fraîche avec un pansement comprend galanga et le gingembre. Le plat végétarien Bento est une combinaison ludique de curry vert, y compris dans un petit tajine, courgettes tempura et un fromage de wasabi rouleaux de printemps. Les desserts sont le couronnement du repas. Qu'en est-il un trio de crème brûlée au pandan, de lavande et de jasmin? Plutôt audacieux: arôme alimentaire avec des heures de badge reconnus. Cependant, l'effet est enivrante délicieux. Et cela vaut pour le dans les fraises marinées à la sauce coco sechuanpepper-coriandre. Les feuilles vertes sont à voir et à déguster! Ce qui amène la conversation avec l'hôte sur l'homonyme du restaurant: coriandre. Ce est la plante préférée Jeffrey Schoeman. Mais il n'y a pas quelques personnes qui détestent la coriandre pour la fabrication de savon. Les gens essaient de ne pas ici? Certes ?? rit ?? le propriétaire. ?? Il est tellement plus que la coriandre! ??

Informations pratiques

Herenstraat 50
3911 JG Rhenen
0317 ?? 61 61 91
Korianders
Mer ?? à partir de 18,00
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