Restaurant l'étiquette de A - Z

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Lorsque vous quittez la meilleure impression dans le secteur de la restauration et privés

Alcool

Puis-je refuser les boissons alcoolisées d'autorisation? Dois-je communiquer boire ensuite quand je suis hôtesse? Puis-je me commander à un pré-réservé par le dîner d'accueil avec appariement vins, une bière comme une boisson de remplacement pour le vin?

Bien sûr, vous pouvez refuser alcooliques. Vous ne avez même pas à donner une raison. Un simple «Non, merci» est suffisant. Si vous aimez une explication bien sûr ne est pas interdite.
La recommandation pour l'imagerie d'hôtes est: Rejet de boissons alcoolisées doit être acceptée immédiatement, sans poser de questions. Surtout l'offre répétée précédemment commune est aujourd'hui considéré comme plus désagréable que la coercition par courtoisie.
Règles modernes de l'étiquette sur l'alcool sur la base de la teneur de base: acceptation pleine et entière d'une personne qui - indépendamment de la raison - boissons gazeuses préférés. Invité Imaging eux-mêmes ne mitzutrinken, même si elles offrent à leurs clients des boissons alcoolisées. Ce "pré voeux" de la maison - aussi appelé Amuse bouche-- est servi indépendamment de votre première commande. L'amuse-gueule est conçu comme un temps cavaliers, Saveurs et la conformité à d'autres délices culinaires. Voulez-vous prouver restaurant compartiment esprit, vous me résistez une surprise "Mais je ne ai pas encore commandé!".

Dans un restaurant de bonne amuse-gueule ce est également desservie par tacite, mais l'opérateur dit quelque chose comme: «Je vous transmets les salutations de la cuisine, qui est un tartare de saumon sur courgettes".

Est-ce couverts nécessaires, ce qui est généralement porté à la cour. Manquant, il ya une "résistance doigt" petite chose à l'toujours pas de bol doigt est nécessaire. Dans tous les cas: ne pas utiliser les couverts sur la table. Souvent les clients se demandent comment aborder le personnel de service correctement. Malheureusement, les désignations professionnelles modernes correctes ne offrent pas cette possibilité. "Femme Restaurantfachfrau, je veux que vous ...» ou «spécialiste de restaurant maître, se il vous plaît me apporter ..." ne sont pas des monstres vocaux très recommandables.

«Garçon» est en effet mal comme titre professionnel, mais est utilisée comme avant. Il semble poli et respectueux. Ce est vrai, mais pas au "Miss". En outre, cette adresse est en Allemagne complètement, de sorte qu'il doit disparaître dans le restaurant. Profitez de votre apéritif à la table - le type le plus commun dans le restaurant - vous devriez boire avant d'aller sur le vin a alors ordonné. Trouver un apéritif avant de recevoir un repas à la place, se il vous plaît noter: Il ne est pas de manière élégante de prendre un repos avec les apéritifs sur la carte et d'y boire. Exception: Vous obtenez un apéritif servi dans le restaurant au bar parce que votre table n'a pas été activé ou est nouvellement créée pour vous. Ensuite, il peut arriver que vous venez siroté quelques fois sur la boisson quand les bonnes nouvelles sont: "Votre table est prête."

Dans ce cas, vous ne avez pas besoin de le faire naturellement, sans le reste de l'apéritif. Ensuite porter à la table, vous devriez laisser dans ce cas, un professionnel de restaurant. Ne pas voyager avec le verre dans la main dans le restaurant. La règle traditionnelle "Un homme est toujours le bienvenu une autre personne" est inchangé. L'extension de cette «femme» fait aujourd'hui dans le secteur des affaires ainsi. Si vous faites des connaissances dans le restaurant, la nourriture est tout simplement accueilli à distance avec un clin d'œil. Croyez-vous que le "maigre", vous pouvez faire la salutation personnelle plus tard. Si vous êtes pour arriver à votre place à la table des connaissances passer, plus un pourboire: Parlez en passant ce projet tranquillement. Par exemple, avec une phrase comme. "Bonne journée, je ne veux pas interférer avec .. de la nourriture pourquoi je reviens plus tard pour bonne voeux

"Si de bons amis au cours d'un dîner d'affaires sur votre table, parce qu'ils ne reconnaissent pas, l'éviter, d'avoir des conversations plus longues se produisent la situation. Donner une brève excuses pour un moment la table afin que le reste peut manger. Dites à vos amis dès que possible la constellation spécifique, et de se asseoir à nouveau à l'autre. Comment le "langage secret menus": Lorsque vous avez terminé avec la recherche de nourriture, plier la carte. Ce est le signe pour le restaurant professionnel compétent que vous souhaitez commander. Tant que vous avez le menu ouvert en face de lui, cela signifie que vous ne avez pas été élu. Ces communication non-verbale entre les clients et le personnel bien formé est limitée aux restaurants haut de gamme. Et même là - en fait - est limitée. Mais seulement encore "vraiment". Qu'est-ce que "vraiment"?
Le vieux restaurant règle "Une dame ne devrait jamais payer pour un gentleman» est les nouvelles d'hier. Le stade intermédiaire - mais elle invite le pousse secrètement peu avant la publication de la déclaration sous la table pour le portefeuille - appartient désormais à la "brillance".

Astuce: Assigner avant que les plats traiteurs ou le spécialiste désigné de restaurant que vous êtes l'hôtesse et payez la facture. Vous pouvez déjà le faire faire une réservation. Laisser la table à payer? Il est toujours considéré comme un peu élégant, bombardements un projet de loi après l'autre avec ostentation devant les yeux des clients. "Discrète" est la devise. Ainsi, par exemple, par carte de crédit. Dans ce cas, le secret du projet de loi reste préservée de toute façon.

Bien sûr, vous pouvez quitter la table à payer. Mais il ne est plus indispensable. Quelle est la solution optimale dépend aussi sur le groupe d'invités. Aller avec des amis ou des connaissances proches mangent, il n'y a pas faute si vous êtes à la table - salaire - avec de l'argent.

Selon officielle est une invitation, discret vous devez payer. La réalisation la plus parfaite pour les entreprises: organiser à l'avance avec les restaurateurs que la facture est ensuite envoyé à l'entreprise. Mesdames cartes sans prix sont absolument pas sa place dans le monde d'aujourd'hui. Si "restaurant de l'homme" obtenir une telle relique à partir du moment que vous avez soumis hôtesse: Signaler toute nature, mais ferme. Bien sûr, vous ne avez pas couronné d'une telle conclusion un repas. Cependant, il est de plus en plus commune, offrant aux clients un digestif. Assurez-vous avant de commander sur le prix. Sinon, vous pouvez obtenir plus loin dans la présentation du projet de loi peuvent choquer. La raison: Dans certains restaurants il ya de vieux cognacs, armagnacs si nobles ou autres digestifs classiques comme vie de fruits ou Calvados.
Un verre de il peut coûter plus cher que la nourriture par personne. Dans gastronomique temples de cette qualité peuvent être trouvés sur la carte chaque multiples offres de prix différenciés, par exemple, dans cognacs. A votre invité décidé de votre accord de digestif sur un tel, vous pouvez lui demander: «Puis-je commander pour un ABC ou XYZ Cognac?" Depuis seulement vous obtenez d'accueillir / dans la carte, de sorte que vous pouvez régler le niveau des prix. Le budget a pas de place pour un digestif, limitez-vous à l'offre habituelle de café, expresso ou cappuccino, qui est par ailleurs faite dans plus de digestif. La place de la règle de l'honneur est, se il est trop personne honorable, respecté inchangée dans le restaurant: Selon la coutume internationale, car les places sont juste à côté des lieux de Donneur d'invité d'honneur. Êtes-vous hébergez / dans un petit groupe, vous devriez laisser vos invités le choix des lieux, comme si vous invitez une personne. Les sièges donnant sur la chambre ou de la fenêtre sont considérés comme le favori. La combinaison du haut: Le "View", qui englobe à la fois intérieur et extérieur. La règle traditionnelle "L'hôtesse ou l'hôte a ouvert la nourriture" est inchangé et est également considéré dans le restaurant. Vous attendez jusqu'à ce que tous les invités se sont servis première vitesse. Cette forme de politesse est également observée si elle ne est pas un menu commun, mais des plats différents. Sur la partie de la gastronomie, ce est habituellement les invités ont fait facile. Il sera servi par table. Ainsi, toutes les personnes obtiennent la même nourriture. Les clients sont généralement réticents dans leur choix de nourriture en termes de gamme de prix. Par conséquent, vous devriez, si vous êtes l'hôte / in, donner des conseils plus ou moins «subliminaux» à elle. La gamme de prix de base sont déjà vous déterminer la sélection de restaurants. Néanmoins, il existe des largeurs de serrage, qui sont souvent très importantes. Prenez vos invités l'incertitude de recommandations telles que dire: "Si vous aimez manger du homard, je peux recommander toutes les variantes Ce restaurant est très spécialisé .."

Ce est un signal clair pour les clients: Il doit y avoir une cour calme cher. Ce est aussi quand vous postez pour lesquelles fournir une gamme de prix plus élevé, vous devriez probablement: «Je flirtant avec le plat de poisson de jeu mixte, mais le magret de canard me excite autant .." Une note comme "Regardez fois, mais le menu suggestion du chef si cette compilation vous convient" a un effet similaire. Donc, est immédiatement clair que vous souhaitez inviter à plusieurs cours.

Bien sûr, vous pouvez donner un tel avis et direct, comme ceci: «Je espère que vous avez autant de temps et d'appétit que nous pouvons nous offrir plusieurs cours. Non éradiquer la déclaration: "Vous ne dites pas plus bon appétit." Souvent suivie d'une douter "Pourquoi pas?" ou "Est-ce vrai?". Donc universelle est le problème avec cette règle. Il est vrai que l'on a, ne vous souhaité un bon appétit à un dîner officiel, par exemple un repas de banquet. L'hôtesse a donné plus tôt et sont encore les personnages commencent à manger simplement ramasse les couverts. En outre, il existe de nombreuses situations dans lesquelles le désir "Bon Appetit" ne est pas tout à fait approprié. Si le client ou le donneur lui-même cuit, ces mots apparaissent sur ce site parlé vite une auto-louange. En tant que client, vous ne devriez jamais souhaiter de sa propre "Profitez de votre repas". En outre, donnent certains formateurs considèrent que ces mots ne doivent pas être parlées inconsidérément en temps de gourmandise commencent à manger. Par exemple, si les collègues veulent midi un bon appétit à la cantine, mais d'autre part ne est rien de mal à cela. Presque personne ne sera probablement blessé ou irritée dans une telle situation. Et ce est le point dans les mœurs modernes: votre homologue devrait sentir à l'aise et bien entretenu en votre présence. Vous devez éteindre votre téléphone cellulaire au restaurant. Peu importe si l'entrée est gravé un signe d'interdiction du téléphone cellulaire ou non. Si vous avez absolument besoin d'être disponible, utiliser l'un des nombreux moyens techniques pour éviter la sonnerie. Recevoir un signal optique ou autre, et vous laisser appeler la table.

Choisissez un coin, par exemple, à l'entrée, dans le couloir ou un escalier où vous ne avez pas pris la peine d'autres clients avec votre conversation. Ou vous pouvez utiliser, si possible, une cabine téléphonique. Ces lieux sont aussi d'interroger la boîte mobile ou de faire des rappels promises. Pouvez-vous retravailler votre maquillage à la table? Que partiellement. Un rafraîchissement rapide discrète vermillon est interdite. Cependant, vous devriez éviter de mieux pour les déjeuners d'affaires. La raison: le resserrement des lèvres souligne clairement la féminité. Certains y voient même un signal érotique.

Se il vous plaît garder à l'esprit que se applique également dans la sphère privée "rapidement et discrètement" dans la recherche de rouge à lèvres. Qui ne doit déballer tout son possible à partir d'un sac géant et entaché de porte-clés, porte-monnaie, le calendrier ou d'autres objets de la table, ne répond pas à ce critère. La jeune garde des professionnels de la restauration est conçu de sorte qu'il demande: «Qui dois-je verser la gorgée de dégustation?" Si cette question, vous pouvez faire en tant que femme d'aujourd'hui, bien sûr, conscient que vous voulez cette boisson.
La boisson au goût ne est pas généralement considéré make vous jetez votre décision pour un vin-dessus bord. Ce est rarement acceptée, par exemple, par un sommelier spécialement formé ou le propriétaire d'un restaurant gastronomique, dont le hobby est l'œnologie. La boisson au goût utilisé pour tester la température du vin et si elle a un goût liégeux ou "bouleversé". Lors d'un dîner avec les non-fumeurs se applique selon les dernières recommandations: Entre les plats sont non-fumeurs. Même la question des fans de la brume bleue devrait résister. Pour les grands repas assis avec plusieurs tables, cette règle se étend à toute la salle. Cela signifie en clair ne est qu'après le dessert, le cas échéant, compte tenu de "sans fumée" au cours d'un dîner officiel conjointe. Cela vaut également pour un grand tableau.
Cette règle ne sera annulée si les fumeurs sont parmi eux. Ou lorsque, non fumeur sur leur propre: «Je ne me dérange pas si vous fumez entre les cours.
"Ce ne sera jamais fumé, tandis que d'autres mangent à la table encore, être mentionné à titre de précaution. Il devrait et sera connu. L'obligation de donner un pourboire dans un restaurant, vous ne avez pas en Allemagne. Avec un bon service, il est de coutume et appropriée. Avez-vous senti bien servi, se en tenir à la règle habituelle de pouce avec nous: entre cinq et dix pour cent du projet de loi. Au sommet, pas de limites sont fixées, bien sûr, si vous sentir choyé. Lorsque le service était mauvais, vous pouvez installer au sou près.

Même si une pointe est une expression de votre gratitude déjà, se il vous plaît garder à l'esprit: Ce est nettement améliorée par une louange prononcé pour l'adoption. "Je vous remercie. Nous nous sommes sentis très à l'aise avec vous. Au revoir!" est une "pièce" qui ne vous rend pas plus pauvres en tant qu'invité. Le destinataire enrichit une telle déclaration d'un point de vue humain, cependant, beaucoup. La vieille règle "Une dame ne devrait jamais aller au restaurant devant le Seigneur - il est toujours le premier" est obsolète. Selon la situation, vous pouvez aussi bien aller de l'avant femme, par exemple, si vous êtes l'hôtesse. Ensuite, il serait très gênant d'avoir à dire à votre invité masculin pour le rôle de l'émetteur jusqu'à ce que tous les détails: Quel tableau vous avez pour ce que le temps de ce nom ordonnée.

Donc, il va plus à l'intérieur: l'ordre social d'habitude: la partie de la restauration des hôtes accueillent compétente se trouve au sommet. Un style officiel et l'étiquette spéciale pour les patrons, il ne sont pas là. Se il ya plusieurs paires de dames sont pris au milieu. Si il n'y a pas "greeter", un monsieur prend la tâche de Wegbahnens. En quittant il va dans l'autre sens: il lui permet de passer en premier. Dans les restaurants haut de gamme, ce ne était jamais le bon pour les clients seuls leur table "pris d'assaut". La coutume américaine de "attendre d'être assis", afin d'attendre jusqu'à ce que vous êtes amené à la table, trouve ces dernières années, mais aussi dans de nombreux autres restaurants catégories de plus en plus d'applications. Il ya quelques années, vous auriez démasqué la nomination de vin rouge avec du poisson comme «philistin gastronomique". Les règles préalablement établies, a déclaré: vin rouge ne se adapte avec les viandes rouges comme la venaison, vin blanc, seules les variétés de Fisch.Diese lumineuse et l'affectation stricte est considérée beaucoup plus détendu aujourd'hui. Les préférences personnelles, vos préférences de goût individuel seront donnés. les professionnels du Vin dans la gastronomie précieuse disent même: «Si un client de vin rouge avec du poisson, nous préférons lui créer un plat de poisson qui complète le vin rouge, que d'essayer de le convaincre de la rouge.
"Voulez-vous de choisir le vin à un menu pour un grand groupe d'invités à un dîner d'affaires formelle, vous devriez toujours respecter le principe suivant: les vins légers sont servis de sérieux, sec avant douce, plus jeune plus âgé et blanc avant rouge. Le rituel de Zuprostens a subi quelques modifications. Dans le passé, pourraient être fournis que enivrez pas de vin et vin mousseux ou de champagne. L'accessoire de mode: Quelqu'un veut-il boire de l'alcool, il peut aussi griller avec de l'eau gazeuse ou une boisson non alcoolisée autre.

La même chose se applique à la butée. Cette pratique reste soumise à des occasions spéciales en petits groupes. Par exemple, quand il se agit de célébrer un accord d'entreprise ou un «enfant applaudir". L'exception: la Saint-Sylvestre. Au alimentaire officielle ne est pas déclenché.

Bière au lieu de vin? Oui et non. Cela dépend de la situation. Addiction chaque invité sa cour et la boisson correspondante d'un ordre de la bière ne est pas un faux pas. Dans un soi-disant «repas set", un pré-commandé pour un groupe de personnes dans le menu d'accueil avec vins assortis, vous devriez coller avec le vin et non "switch" à la bière. La plus élégante alternative est de passer à l'eau embouteillée. Par conséquent, la recommandation moderne: Réagissez partout où il est possible avec l'aide d'une étiquette de nom, professionnels de la restauration avec leur nom. Parfois, la coutume américaine est pratiquée qui a introduit professionnels de la restauration avec le nom. Vous ne savez pas le nom de la crème ou "Miss" le faire à travers un des signaux manuels subtiles pour être aufmerksam.Es sont maintenant nombreux invités, se mettre en colère sur le service "défaillant" assis en face de la carte ouverte. Par conséquent, le personnel de service demandent parfois: "Avez-vous choisi?" Si ce ne est pas le cas, ne pas être précipité. Pas mauvais comportement - et de prendre se il vous plaît ou l'auteur de la question ce - pas tout à fait correcte. Il est produit principalement par les clients ne sachant pas sont moins due à une mauvaise formation des Personals.Pannen pas toujours être exclue. Vous pouvez aussi, par exemple, dans des auberges simples et auberges ne vous attendez pas un service comme dans restaurant étoilé. Puis l'attente est séquentiellement problématique quand il se agit de plats chauds. Les premiers serviteurs sont désavantagés parce que la nourriture perdre en devenant froide inévitablement qualité. Fournir donc, si vous à la table parmi les plus «non desservies» d'au de: ". Se il vous plaît commencer mais calme même avec la nourriture, de sorte qu'il ne sera pas froid avant toute leur nourriture se est servi" "Qu'est-ce si vous ne ne se produisent pas? devriez alors esquiver comme un invité sur le moins cher plat? Non, ils sont polis assez quand vous vous déplacez avec votre choix dans l'entrejeu des prix. Ou tout simplement demander une recommandation, sans spécifique prendre de la nourriture: "Se il vous plaît dites qu'il ya à ce restaurant un plat que vous pouvez notamment conseillent" Tous les autres innovations de maquillage tels que nachpinseln ombre à paupières, les cils de mascara, serrer les sourcils ou einzunebeln même les compagnons de table avec un nuage de poudre, sont les plus Tableau tabou.

Avez-vous une raison de se plaindre, demander au spécialiste de restaurant compétente, également au goût. Si la plainte est justifiée, vous obtiendrez automatiquement le remplacement servi. Recevez un vin ouvert, une bouchée de dégustation ne est pas commun, ni avec vin mousseux et du champagne. Bien sûr, vous pouvez exprimer vos souhaits concernant la température. Convertir dans ce cas ne cherche pas à être servi, une nouvelle bouteille de vin. Votre bouteille déjà ouvert est ensuite placé juste froid.
Une liste explicite, dans lequel endroits que vous devriez attendre ou où vous pouvez simplement se asseoir, il ne est pas. La règle d'or: le restaurant plus haut de gamme, plus sera placé. Parfois, vous trouverez à l'entrée d'un signe en tant que guide. Si ce est manquant et ne savent pas le restaurant: attendre et voir. Placez un champ «fait-minute". Si le placement est commun, quelqu'un va revenir vers vous.
En Allemagne, il est d'usage de porter le verre donc avant la première gorgée commun avec un léger signe de tête brièvement dans la ronde. Un montant supplémentaire de Souriant vous fait paraître encore plus de charme. Avant de placer le verre ce est répété un contact visuel avec tout le monde dans la ronde. Le compagnon verbale officielle de Zuprostens sont "Cheers!" ou "Cheers!". Les «Cheers!" Tronqués ou même "Partir" est seulement dans le, cercle informel et intime.

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