Restaurants à Anvers: Bresaola par Mauro

FONTE ZOOM:
Gelegen in de Eglantierlaan, aan de rand van de décadente parc rond de wijken dur Den Brandt est sinds enkele jaren een nieuwe italien Eetgelegenheid opengegaan. Relatief Restaurant het kleine est genaamd naar een italien délicatesse, meer bepaald gedroogd en een stuk gezouten rundvlees. Gebrek aan bij veel Alternatieven dans deze buurt, zit er doorgaans Behoorlijk wat volk binnen. Het est le restaurant van het derde le chef Mauro Catazaro à Anvers.

Bediening

Wie regelmatig à eens een italien Eetgelegenheid aandoet, est vaste onbekende geen rencontré de Vaak flamboyante, soms op het van randje opdringerige en arrogante stijl van bediening. Sommige vinden het een en Belevenis houden van deze haast opérettes-achtige Stijl, anderen een beetje Minder. Dans "Bresaola" het niet est à Anders. Maar een italien zaak binnenstapt wie weet meestal waar hij aan begint.
Vakkennis is een Must de bedieningsbranche dans: zowel hetgeen de keuken bereidt als hetgeen van een onder Kurken arrêter komt, zouden toch coursiers moeten worden kunnen uitgelegd en gepromoot worden porte het bedienende personeel. Helaas blijkbaar est dat het niet altijd geval, hier ook niet. Je doen meilleure est als één ding zaalmedewerker, je een ander Basiskennis hebben, onontbeerlijk, ding.

De menukaart

Voorgerechten

Het aanbod aan Voorgerechten en dit etablissement est correcte, est er een aantal zowel warme Voorgerechten als koude Klassiekers voorhanden. Carpaccio de veau en ontbreken uiteraard niet op de kaart, aan de Keuze démarreurs est wel eerder beperkt en zijn de salades bezwaarlijk Mediterraans de Italiaaans vous noemen. Voici smaken en LAAT Afwerking zowel De als de carpaccio de veau wel sterk vous Wensen plus.

De Veau, la gebracht de amplis op, de wordt Buiten appelkappers tonijnmayonaise en niet van vergezeld enige decoratie, garnituur de iets fris groen, een teleurstelling ... Geen fusée, geen augurk, tomaatje, blaadje basilicum, niets ...

De carpaccio, van van goede kwaliteit vlees, acte iets beter. Au schortte eveneens hier iETS Met de kruiding, de afwerking, de hoeveelheid parmezaan en de Gebruikte olie, namelijk geen ... Wederom een ​​teleurstelling.
Gemiste Kansen, Ondanks aantrekkelijk aanbod aan een Voorgerechten met een aantal Klassiekers tijdloze de Gastronomische.

Hoofdgerechten

Het paradepaardje van de kaart, a rencontré als zowel vis vleesgerechten, pizza, de pâtes verstes als pâtes gedroogde. Een niet gering aanbod dus.
Gekenmerkt la porte de wordt de Het de accenten italien, een goede zaak. Zowel levier op Venetiaanse wijze rencontré Marsala, als entrecôte en kalfsvlees op Milanese wijze en lamsvlees ... een mooi aanbod aan zeer kenmerkende italien bereidingen. Zit goed De, de presentatie en de porties allerminst ... De bijproducten, de aardappels remplies Kruiden en de gegrilde groenten zijn lekker, maar een moeilijk volwaardig élément van het gerecht vous noemen, vanwege Zeer gering ... Wat de "image totale «La geeft de een een beetje negatieve est dat de Gerechten op de kaart absoluut niet zijn goedkoop, le nog vleesgerechten schommelen toch zo rond de 20 € de Meer en als hommes dan rencontré Achteraf Hönger zit, est er toch niet iets juist helemaal!

De Visgerechten zijn op zijn een stuk minder zachtst uitgedrukt kenmerkend Mediterraans. Au zit het met de bereidingswijzen wel goed weer. Het verhaal van de repos van de Garnituren en vulproducten, est Wederom een ​​triest verhaal. Onder andere Tonijn, zeebaars en dorade zwemmen rondt op de kaart, également ok dat een wel weer vispannetje Engels aandoet dans tegenstelling tot de vorigen. Verset vis est duur, dat wordt à Snel duidelijk als je prijzen de bekijkt.

Waar de zaak prat gaat op, est op de verset pizzas en pâtes que vous krijgen valt meurent. Au cours de la pizza kan niet er veel gezegd worden, Daar deze niet echt Remarquable de noemenswaardig est, buiten dat er een weer absoluut Gebrek aan kruiding proefbaar est. Au cours de pasta valt er wel iets te zeggen. Porte zijn de gekenmerkt l'hun de pâtes De Eenvoud, waarin een weinig kernproducten staan ​​centraal, vlees de zowel, vis als Groenten. Op en top Engels, de Eenvoud en wordt het van absolue de smaak zo premier Behouden. Duidelijk ligt op zijn de chef cuisinier dit kunde voornamelijk onderdeel van de Keuken italien. De verset pâtes eveneens zeer goed klaargemaakt. Toch enkele lichtpunten op deze Uitgebreide, maar ook toch weer alles behalve feilloze waaier aan hoofdgerechten.

Nagerechten

Een groot gat gapend: buiten een occasionele Suggestie, Zoals tiramisu de crème brûlée, est er geen dessert ... Veel chefs Hechten, begrijpelijk, minder Aandacht desserts aan. Maar aan een desserts minimales est toch idées een goed de. Veel kinderen zijn de Italiaanse keuken genegen, als ze hun na Pizza geen zoet achterafje meer kunnen genieten est dit voor de zowel als Klanten voor de zaak zelf een minpunt ... Veel mensen verkiezen le dessert Boven een voorgerecht. Gebrek het aan één van de twee op de kaart, zijn misgelopen inkomsten en een kans misgelopen naar het Behouden de van inwinnen Klanten orteil.

Dranken en wijnen

Aanbod aan wijnen Een, a rencontré grote enkele namen, maken de wijnkaart interessant. Pinot Grigio, Nero D'Avola, Brunello, ze staan ​​allen op de kaart. Au Hoeft het geen betoog dat, nette zoals le reste van de prijzen op de gehele spijskaart, stevige geldbeurs van een pas Komt dans deze zaak. De reste van de dranken, zoals de aperitieven en zijn schuimwijnen iets minder fel vertegenwoordigd, l'ER est keuze genoeg iedereen zijn om te doen Gading vinden.

Besluit

Ondanks de phénoménale ligging en de bijna Monopolie positie-mourir "Bresaola de Mauro" heeft, vanwege Gebrek Alternatieven dans aan de buurt, est het bijna bedroevend dat deze zaak zo weinig oogst uit het énorme potentieel. De prijs-echt niet goed kwaliteitverhouding zit. Het eten est duur, niet royaal dans portionering en de kwaliteit, rencontré uitzondering van de pâtes en de bereiding van vis en vlees, est navenant helemaal het niet prijskaartje. Dans functie van een zo objectief mogelijke recensie vous Kunnen schrijven, est deze zaak meer dan één keer bezocht, était de De Laatste keer, echt wel de laatste keer!

Jammer dat goed restaurants Draaiende Vaak mindere kwaliteit afleveren als ze hun Eenmaal grande cliënteel à HEBBEN ... Ze beseffen Vaak niet dat een constante naar een kwaliteit en verbetering de streven constant, een noodzaak est om te overleven dans de horecawereld. Een cuisinier roseaux rencontrés drie zaken dans dezelfde stad zou moeten dit weten ...

Les informations vindt U op de website van "Bresaola"
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité