Restauration collective Compass

FONTE ZOOM:
Compass Group est de grootste leider in de wereld op vlak van restauration. Ze zijn actief dans meer dan 50 Landen en hebben ongeveer 386 000 Mensen in dienst, mourir voor een omzet zorgen van rond de 18 euros par miljard jaar. Ze werken onder quatre marques, meurent wapitis gespecialiseerd zijn in een van de specifiek branche cateringwereld

Visie

Topleider zijn in het leveren van restauration en alle Facilitaire diensten mourir daarbij Komen kijken. Streven medewerkers de Uitstekende naar herkenning voor hun, un service uitmuntende en goede resultaten

Missie

Iedere werknemer van Compass Group verbindt zich op de ertoe meest efficiente manier een standvastige en kwaliteitsvolle services te leveren. En dit, dix voordele van onze klanten, Onze intervenants en Onze werknemers. Ze zijn flexibel en denken mee rencontré de klant. Alles est en principe mogelijk, natuurlijk moet het winstgevend blijven.

4 Uibatingsvormen

Eurest

Eurest staat dans voor de restauration van ondernemingen en industrie. Ze zijn actief en zo ?? n 130 Landen.

Hun visie est dat restauration meer dan la restauration est alleen. Hiermee bedoelen ze dat ze alles uit de handen van de klant willen nemen om dan de uitwerking over te nemen en verder te durven gaan. Eurest verkiest om het bedrijfsrestaurant zelf in te richten en zo meer nadruk te leggen op de bereiding van het eten en de service dans un restaurant de het. Op zich de Zij de bereiding achter de Schermen en een persoonlijke services naar de gasten orteil. Eurest werkt rencontré gedachte de partenariat een; expertises ze willen Alle, innovaties, passie in het werk en hun Vakmanschap bundelen, dit totaal pakket aan de klant leveren om zo de services naar de gasten te optimaliseren en de kwaliteit te garanderen.

De base voor het Eurest est Inrichten van het bedrijfsrestaurant en dit naar de keuze van de klant. Wat est interessant dat het restaurant kan uitgebreid worden rencontré modules. Maken Deze het Restaurant alleen aantrekkelijker, deze zijn ook uiteraard vrij te kiezen porte de klant. Voorbeelden van de modules zijn;

Cuisson Front; hierbij worden de Maaltijden voor de gast bereidt, ?? ?? direct, dit zorgt voor ?? Beleven ??, sfeer & animatie.
Delimarché; boutique eigen collations waar kleine en dranken worden verkocht remplies propres openingsuren.
Catercorner; unité de catering mobiele
Vergaderservice; eenvoudig de uitgebreid zoals het de gast wenst.

Ook biedt aan de Eurest speciale programma. Daarvan Twee voorbeelden zijn; «choix équilibrés»
Hierbij heeft de klant de mogelijkheid om te kiezen tussen gezonde voeding rencontré herkenbare étiquettes. Het tweede zijn promotion des ventes; dit de zijn voor de thema speciale de menu, bv; het kerstmenu waar nous Zelf van mogen proeven hebben.

Klanten:
Basf, Philips, Ford, L ?? Oréal, ING, Alcatel, IBM, Total, ...

Scolarest

Een andere tak van de Groep Compass est en Scolarest est actief dans de onderwijssector die meer 40 000 Maaltijden par dag Levert. Les hommes Als WEET dat 1/5 van de Belgische Bevolking werkt dans de onderwijssector, dan is het duidelijk dat een grote dit doelgroep est voor de Compass groep. Zij leveren Maaltijden aan een Kindertuin gaande tot een hogeschool. Scolarest probeert aan te bieden die de evenwichtige menu dans smaak zijn bij de doelgroep. Om aan te dit kunnen voldoen, onderzoekt Compass wat de tendances zijn en wat jongeren / kinderen verwachten van een schoolmaaltijd.

Scolarest zoekt samen met de directie van de naar een op scolaire maatgemaakte oplossing, die aan alle wensen van de onderwijsinstelling voldoet. Natuurlijk zonder het financiële uit het oog te verliezen. Ze willen zorgen voor een volledig totaalpakket dat passé de onderwijsomgeving, waar de gezonde voeding toch centraal staat.

Alle Keukens dans de scholen worden menuplanning porte gestuurd. Met projet het "des choix équilibrés" worden scholen aangezet om gezonde Maaltijden te bereiden voor hun studenten.
Ook voor het studenten est belangrijk om een ​​gezonde keuze te maken Tijdens de déjeuner. Het principe est eenvoudig, les hommes mag alles eten als het maar de juiste hoeveelheden est. Om dit Juist te organiseren Heeft hommes dus een systeem ontwikkelt voor de chefs Van de keukens Scolarest. Ze kunnen namelijk hun menukeuze par gerecht ingeven in het systeem. Wat weergeeft directe de alle voedingsstoffen aanwezig zijn mourir noodzakelijk zijn, ze kunnen dus rencontré andere kijken woorden du menu hun keuze nutritioneel verantwoordt est. Daarna kunnen ze ingeven hoeveel Maaltijden ze willen klaarmaken, vervolgens geeft het systeem automatisch weer hoeveel ze van Elk a ingrédient Moeten bestellen.

Ook in schoolinstellingen est Steamplicity een onontbeerlijke techniek. Er waren namelijk ook veel scholen waar geen keuken aanwezig était, maar die toch graag warme gerechten Wouden serveren. Steamplicity is een perfecte oplossing voor dit veel voorkomende probleem. En principe est alleen een micro-ondes nodig om de gerechten op te Warmen.

Restauration Naast, biedt Scolrest ook nog services avec les autres aan;

  • Advies bij het Inrichten van een nieuwe structuur
  • Steamplicity
  • Maandelijkse thema de; inspelen op het Pedagogische en het gezondheidsbeleid van de l'école.
  • Toelevering dans warme Lijn voor kleine campussen mourir niet plus een eigen keuken beschikken.
  • Personeelfeesten, schoolfeesten, Opendeurdagen, ...

Klanten:
Hoge école Gent, Don Bosco, l'école internationale Brussel, onderwijs van de Vlaamse Gemeenschap, lycée français Jean Monnet

Medirest

Verzorgt de la nourriture en services de soutien dans zo ?? n 50 verzorgingsinstellingen. Zij bieden niet alleen een oplossing voor de Patienten, maar ook voor de medewerkers en de bezoekers. Het notion waar Medirest naar een snelle streeft est en service dans persoonlijke combinatie rencontré verantwoorde en smaakvolle Maaltijden, om een ​​zo kwalitatief produit Neer te zetten.

Zoals nous Hebben de vermeld net est Medirest actief als zowel de ZIEKENHUIZEN rusthuizen. Maar er is een belangrijk verschil dans dienstverlening tussen een ziekenhuis en een Rusthuis. Een patient in een ziekenhuis verblijft hopelijk vrij carte. Als nous dit vergelijken rencontré Rusthuis een, dan žien nous DAT bewoners de deze er zijn voor een verblijven lange periode. Dit heeft als Gevolg dat de la restauration in een Rusthuis 7 dagen op 7 actief est en 3 hier Maaltijden par dag nodig zijn. In een ziekenhuis est dit Minder.

De meeste mensen hebben een slecht beeld plus dat het eten ze dans Ziekenhuizen aanbieden. Hierop flétrir Groupe de Compass inspelen porte een service unieke te verlenen.
Het notion luidt als volgt:

Elke patient in het ziekenhuis krijgt elke ochtend, middag en avond bezoek van een voedingsassistente en krijgt dan de keuze uit 60 gerechten. De patient kan zo zijn maaltijd zelf samenstellen en beslissen plus de hij hoeveelheid de la filière / zij voorgeschoteld flétrissement krijgen. Niet te vergeten dat in een ziekenhuis mensen rencontré Dieten opgevolgd moeten worden, om dit Concreet en probleemloos aan te pakken staat op het de menukaart dieet vermeld zodat de patient iets kan kiezen wat hij mag eten.
Met hoopt de service deze de Groupe Compass dat de Patienten rencontré meer smaak gaan eten en dit hun genezingsproces enigszins kan doen versnellen. Dit roseaux notion de wordt in het AZ van Groeningen toegepast en meer en maar ook rusthuizen willen van deze Dienst gebruik maken.

In het ziekenhuis wordt er une voedingshostess gerekend voor 30 Patienten, deze staat op de la masse salariale van het ziekenhuis en Voert enkel deze taak uit.
Het est zo dat de patient par ligdag betaalt aan het ziekenhuis en het ziekenhuis betaalt de Maaltijden aan de Compass Group.

Wat ook zeer belangrijk est om het slechte imago weg te krijgen en te zorgen voor het Kwalitatieve Maaltijden est gebruik van Steamplicity. Dit is De Ultieme vertaling van Vers En gezond. Worden volgens een uniek stoomprocedé la bereid de Menu Uitgekiende dans de magnétron. Dit duurt niet langer dan 4 tot 5 minuten. Dit geeft als voordeel dat de gasten op eender welk tijdstip van de dag een verset maaltijd kunnen verkrijgen.

Est dit financièrement haalbaar?

  • Doordat de patient ook zijn hoeveelheid mag kiezen zal er minder déchets zijn in de keuken.

  • Normaal gezien moet het verplegend personeel instaan ​​voor de voeding en de medische hulp maar rencontré concept dit kunnende verplegers zich focussen cœur de métier op en zullen ze efficiënter werken.

Dit betekent een van lichte stijging de maar ook een personeelskosten stijging van het organisatiemodel.

Klanten:
CPAS, AZ Groeninge, AZ JP Vilvoorde, ASZ, ...

Eurest Services

Services Eurest est bekend vooral voor zijn bedrijfscatering en streeft ernaar om een ​​voor de klant importantes Les partenaire te zijn dans la gestion de facilitair integraal. Ze hebben al jarenlange ervaring dans de secteur de l'installation, wat een zorgt voor brede kennis om een ​​perfecte de klanten Dienst en produit aan te bieden. Buiten services alimentaires bieden zij ook Soft services aan, les services de zeggen mensgerelateerde dit de flétrissement. Maar ook dur services zoals het installeren van toestellen, beveiliging, bewaking & onderhoud kan Eurest services voor zorgen.
Zij hebben een partenaires aantal de Vaste waar ze mee Samenwerken.

Eurest prefereert deze volledige aanpak omdat hommes kan werken vanuit une waaier, wat de organisatie meer helder en organiseerbaar maakt.

Klanten:
Canon, Belgacom, Delta Llyod, Johnson Controls en Vritisch American Tobacco
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité