Retirez les branchies - afin de préparer votre poisson alimentaire

FONTE ZOOM:

Si vous avez acheté sur le marché un poisson entier, ce qui est certainement un produit très frais et comment il devrait être. Toutefois, jusqu'à ce que le poisson est cuit bouche, il a besoin de quelques poignées qui doivent être appris et pratiqué. Osez faire un zoom calme. Ce est peut-être pas tout à fait propre affaire pour exclure un poisson d'enlever ses branchies, jusqu'à ce qu'il puisse être éventuellement mise à l'échelle et a préparé, mais il a un goût certainement le mieux.

Préparer la suppression il ya les branchies

  • Ce qui est important est l'information que vous devez vous assurer d'enlever les branchies d'un poisson, parce que si vous ne le faites pas, vous pouvez préparer le poisson aussi délicieux que vous voulez, il conserve un goût amer. Inutile de dire, il doit aussi être complètement exclue, car qui voudrait les entrailles tels que les intestins des poissons être servi?
  • Les branchies, de sorte que vous devez retirer, sont un organe respiratoire travers lesquels le poisson à l'eau se échappe de son oxygène vital. L'eau se écoule à travers la bouche du poisson jusqu'à les branchies, il est filtré et expulsés à travers les fentes maillants nouveau. Elle a lieu dans le très beau échange de gaz branchies de filaments entre l'oxygène, le dioxyde de carbone et le sang.
  • Les branchies qui permettent le sang circule dans les veines des lacunes et à venir pour échanger des idées à travers la peau extrêmement mince et surtout perméables à l'oxygène de l'eau. Les branchies peuvent être dans différents animaux aquatiques, tels que escargots de cancer ou de l'eau dans une cavité du manteau sont. Chez les poissons, ils sont dans l'intestin antérieur.
  • Ainsi, l'échange d'oxygène est une relativement grande surface du corps est disponible, les branchies sont feuille ou même construit touffe. Les branchies sont sur les arcs branchiaux cartilagineux et voir rose, parce que les vaisseaux sanguins sont très près de la surface. Les filaments maillants perpendiculaires sont clairement visibles à l'œil nu et sa superficie totale est jusqu'à 10 à 60 fois la surface de la peau de poisson.

Saisissez l'opercule avec votre pouce

  • Avant de retirer les branchies, vous devez retirer le poisson. Laver le poisson d'abord très bien sous l'eau froide, séchez-le, et si vous voulez laisser la peau sur le poisson, par exemple pour le bleu de la truite, vous avez à l'échelle en premier. Mettez le poisson après le lavage et le séchage pour une planche à découper que vous avez couverte de papier journal et de papier d'aluminium.
  • Retirez-les avec les ciseaux de cuisine premiers abdominaux et dorsaux ailettes. Assurez-vous que vous ne vous blessez pas parce que certains poissons, comme brochet et la perche ont des nageoires très épineux. Maintenant vous redimensionnez doucement avec le dos d'un couteau de cuisine pour arracher sans la peau.
  • Laver le poisson après la remise à nouveau, le sécher et commencer dès maintenant à l'exclure. Astuce: Si sont trop nombreuses échelles sur la feuille d'aluminium, couvrir une nouvelle à ce sujet. Mettez le poisson sur le dos et pousser le poisson assez ferme sur son opercules jusqu'au poussoir sur la langue et un morceau de cartilage. Mettez le couteau là pour vous aider à couper à travers la peau. Le côté de couteau pointu face pendant que la mâchoire.
  • Mettez le couteau maintenant à l'anus, vous serez coupé exceptionnelle du ventre vers une tête de poisson. Maintenant attention dans cette section que la vésicule biliaire et d'autres organes ne sont pas abordées. Si vous sautez de vider la vésicule biliaire, rincer le poisson immédiatement et très soigneusement à l'eau froide.
  • Maintenant, vous avez deux façons de supprimer les branchies. Pour cette première méthode, vous devez un peu d'exercice en procédant comme suit: Si vous arrivez par incision abdominale au «cœur vers le bas," vous avez fait avant, prenez votre pouce droit dans et avec l'index droit en pin scié. Connectez votre pouce et l'index pour vous faire branchies libres et les entrailles avec une fissure puissante vers l'anus.
  • La seconde méthode pour enlever les ouïes et les entrailles, ce est que vous exécutez l'incision abdominale plus, jusqu'à couper ensuite les entrailles attentivement, puis soulevez les branchies ou opercule. Débranchez niveau de vos yeux les branchies de vos articulations du corps, insérer la langue librement et les branchies de coupe et de la langue.
  • Voulez-vous pêcher sans peau, alors préparez filets, couper avec un couteau bien aiguisé à l'arrière de la tête à la queue afin d'exposer les vertèbres libre. Débranchez la tête complètement. Exécutez le couteau plat entre les vertèbres et de la viande de filet. Bones qui sont encore après le filetage Filet, donnent plus tard.
  • Retournez le poisson autour et couper la deuxième filet juste de sortir et puis desserrer soigneusement la peau par le couteau entre la peau et le filet plat vous ansetzen.Waschen les filets à fond et préparer une savoureuse recette de poisson maintenant.
  • Poissons que vous pouvez vraiment faire cuire dans un peu d'eau, bouillon de poisson salé ou du vin, ou atténuer, ou «cuisson bleue« il. Tous les poissons d'eau douce sont adaptés à ceux qui Truites, carpes, perches, brochets, anguilles ou daurade, etc. Ou, vous créez une soupe de poisson. Le poisson est très saine et si polyvalent pour se préparer.
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