Ribs dans un sac de torréfaction - Recette

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Spareribs du barbecue sont la quintessence de estival finger food, mais la saison du barbecue est souvent plus rapide que vous vouliez pour cela. Hors saison ne est que la préparation dans le four, qui fonctionne aussi très bien avec un appétit pour les côtes levées. Mais malheureusement, le grésillement laisse des traces visibles et riechbare dans le four - et beaucoup d'elle! Pour éviter cette horreur de la route, vous ne avez pas à attendre jusqu'à l'été prochain, car un sac de torréfaction aidera.

Cette recette de côtes levées du four est tout sauf une action rapide-fix. Mais les récompenses par la viande incroyablement tendre et également des séjours nettoyer le four.

A la veille de côtes levées d'épices et de préparer la marinade

Ainsi, les saveurs des épices ont beaucoup de temps pour pénétrer dans la viande, vous devez absolument nervures frotter dans la veille. La marinade nécessite suffisamment de temps pour tirer.

  1. Divisant les côtes levées en morceaux plus maniables mesure trois à cinq os.
  2. Mélanger les ingrédients pour le mélange d'épices et masser vigoureusement le mélange dans un Spareribs. Ensuite, mettre la viande dans un bol et laisser couvert dans le réfrigérateur pendant la nuit tirez.
  3. La marinade préparer bien avant la veille. Skins et hachez l'ail et le mélanger avec les ingrédients de la marinade. Puis couvrir et mettre au réfrigérateur pendant la nuit également.

Préparer la marinade prête et remplir torréfaction

  1. Pendant la nuit, le fluide nervures établi. Vous se il vous plaît ne jetez pas, mais versez à la marinade préparée et purée le mélange avec un mélangeur à main lisse.
  2. Couper le Bratschläuche. Gardez à l'esprit que le côté des tubes remplis à côte pour se adapter sur la feuille de cuisson plus tard.
  3. Insérez les spare ribs côté de l'autre dans le Bratschläuche, se lier à un côté et la propagation à l'aide d'une cuillère la marinade dessus. Ensuite, attachez le deuxième côté du tube et les couper en haut d'une fente large de 1 pouce; Pour ce faire échapper du sac de torréfaction lorsque vous faites frire la vapeur.

Faire cuire la viande très lentement

La cuisine les côtes avec la méthode NT prend du temps, mais la chair est donc particulièrement tendre et juteuse.

  1. Faites glisser le plateau dans le four et faire cuire les côtes à 100 degrés pendant environ 2,5 heures.
  2. Ensuite, réglez la température du four à 150 degrés et cuire la viande pendant une heure.

Avec les dernières étapes à travers de porc grillés à

Dans les étapes précédentes, vous devez traiter les côtes cuites très attentivement, car par le LT cuisson de la viande se détache des os presque.

  1. Retirez le bac avec les côtes levées du four, et laissez-le pendant quelques minutes pour refroidir légèrement. Pendant ce temps, faire une petite casserole prêts et de mettre une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Ensuite, couper un sac torréfaction après l'autre, retirez soigneusement les côtes et les placer sur la plaque de cuisson. Attrapez-le sur le Bratflüssigkeit dans une casserole.
  3. Faire bouillir le liquide à une haute sirupeux de chaleur et de lui donner à nouveau les côtes levées.
  4. Allumez le gril du four et griller les côtes bepinselten. Ils sont faits quand ils ont pris une couleur sombre. Depuis cela ne prend que quelques minutes, vous ne devriez pas laisser la viande pendant la cuisson hors de vue.

Bon Appétit!

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