Risotto correctement

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Le risotto est un plat typique de l'Italie du Nord, qui, comme de nombreux plats italiens, se est propagé dans le monde entier. Cela a ses raisons: Un bon risotto a une texture particulièrement agréable - crémeuse, onctueuse, mais pas pâteux, mais agréable al dente. Il est très approprié comme un plat d'accompagnement, par exemple, différents plats de viande, ainsi que d'un plat principal pleine est le Risotto populaire. Il existe de nombreuses variations de la préparation avec divers légumes, des champignons, des herbes ou même les poissons.

  1. Premièrement, couper l'oignon en petits cubes pour votre risotto.
  2. Si vous utilisez un bouillon ready-made, préparer le bouillon de légumes ou de la viande à partir de poudre. Pour ce faire, il suffit de desserrer la quantité spécifiée de bouillon sur la poudre de verre dans l'eau bouillante.
  3. Beurre généreusement dans une casserole, laisser fondre mousseuse et puis ajouter les oignons. Attention de ne pas trop de chaleur, parce que les ampoules ne sont pas à être rôti, mais est en sueur.
  4. Une fois que les oignons sont translucides, ajouter le type de riz pour risotto. Le riz va maintenant sueurs brièvement avec les oignons dans le beurre.
  5. Ensuite, vous supprimez du riz avec du vin blanc - pour 200g risotto utilisant ce une bonne tasse de vin. Très important: Le risotto doit être agité dans la réduction constante de sorte qu'il ne brûle pas!
  6. Une fois que le liquide est réduit pour donner un bouillon de premier plan dans le pot. Le riz doit toujours être à peine recouverte par le liquide. Ensuite, laissez le mélange à nouveau réduire à feu doux. Ne oubliez pas d'agitation!
  7. Vous répétez cette opération jusqu'à ce que le riz soit al dente - à un taux de 200 g de riz, vous aurez besoin d'un total d'environ 400 ml de bouillon, mais vous pourrez facilement voir combien de bouillon est nécessaire si vous permettez le riz vollzusaugen lentement avec le bouillon , Cela prend environ 20 minutes.
  8. Le risotto est maintenant presque terminé: Avant de servir, remuez juste un peu de beurre et le parmesan dans le risotto. De ce fait, il est particulièrement crémeuse.
  • Si vous souhaitez ajouter d'autres ingrédients tels que les pois ou des champignons pour votre risotto, tout simplement entrée en même temps que le riz dans la casserole. Herbes et légumes tendres, comme les épinards ou de roquette, il vaut mieux ne donnent que peu de temps avant ajouté le risotto est prêt.
  • La sélection de boissons pour le risotto est très facile: il suffit de servir le même vin blanc que vous avez utilisé pour la cuisson.
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