Rôti de boeuf - le temps de cuisson afin que vous puissiez calculer un

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Un rôti de boeuf est un plat parfaitement délicieux. Mais afin de calculer le temps de cuisson correctement, quelques facteurs entrent en jeu.

Pour faire rôtir un rôti de boeuf juteux, il est non seulement sur le temps et la température, mais aussi de la viande et son poids.

Conseils pour rôti de boeuf

  • Étant donné que tous morceau de bœuf approprié pour un rôti, vous devez tenir compte non seulement de bonne qualité, mais aussi sur la nature de votre chair.
  • viande de soupe ou de viande steak ne est pas approprié pour un rôti, steak parce avoir trop peu de viande de la graisse et de la soupe ne est approprié à l'ébullition. Aussi rumsteck est qu'une utilisation très limitée comme le rôti de boeuf.
  • Sélectionnez un morceau de rôti de l'épaule ou de la hanche.
  • Mon rôti de boeuf devrait pas avoir à être léger. Il est préférable de préparer une pièce légèrement plus grande que de petits morceaux. En perte de liquide pendant la cuisson de votre rôti de boeuf, autrement, pourraient être rapidement sec et dur.

Les temps de cuisson font que vous calculez comme

  • Frire vigoureux après assaisonnement de tous les côtés de votre rôti de boeuf.
  • Verser sorte que le rôti est suffisamment bouillon ou autre liquide, au moins la moitié dans le liquide.
  • Maintenant sur le poêle, vous pouvez le faire cuire sur feu moyen et avec un couvercle bien ajusté. Ici, le temps de cuisson est à une pièce rôtie au moins 2 à 2,5 heures de 1 kilo. Entre les deux, vous devez soit tourner le rôti une fois ou arroser plus souvent le rôti avec du liquide.
  • Dans un rôti de boeuf four requiert également une kilo de poids à 180 ° C pendant au moins 2,5 à 3 heures. Encore une fois, vous devez mouiller le rôti maintes et maintes fois avec le liquide, de sorte qu'il ne sèche pas.
  • Utile est un thermomètre à viande dans chaque cas. La température au centre du rôti doit être d'au moins 85 ° C.
  • Si vous n'êtes pas sûr si votre rôti est la cuisson est terminée, lui donner une meilleure pendant quelques minutes au four ou en plus de la poêle. Un rôti est avant qu'il ne soit juteuse, habituellement seulement un peu plus difficile, parce que le collagène dénaturé jusqu'à présent seulement après un certain temps que le rôti soit tendre et juteuse.

Astuce: Dans l'autocuiseur vous ne devriez pas cuire le rôti de boeuf, car cette méthode de cuisson ne est pas adapté pour les gros morceaux de viande.

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