Rôti de bœuf au four - afin de réussir le rôti de boeuf

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Prenez votre rôti de bœuf au four l'un des meilleurs morceaux de boeuf: rôti de boeuf. Ici Nous vous proposons de haute qualité. Vous pouvez choisir entre deux méthodes de cuisson de se retirer du rôti un délicieux repas.

Rôti de bœuf au four peut être cuit de deux façons: la méthode traditionnelle et la méthode à basse température. Avantage de cette dernière méthode de préparation est la garantie du succès. La basse température et résultant à long rôtir la viande est cuite juteuse et uniformément. En outre, le rôti de bœuf ne doit pas à un moment donné sur le four - un délai de jusqu'à 60 minutes ne rien faire à partir d'ici.

Rôti de boeuf de façon classique

  1. Laver le rôti de boeuf à l'eau courante et séchez.
  2. Couper la couche de graisse en diagonale l'une, assurez-vous, cependant, que la viande ne est pas violé.
  3. Les herbes fraîches sont également ensuite lavées, hachées puis secoués sèche et grossière.
  4. Prenez un bol et bien mélanger l'huile végétale neutre avec des herbes, la moutarde et les gousses d'ail pressées. Enfin, la marinade avec le sel et le poivre est assaisonné épicé.
  5. Entrez le boeuf avec la couche de graisse vers le haut dans un assez grand plat allant au four et saupoudrer la viande marre avec le mélange d'huile. Pendant le processus de torréfaction, ce processus doit être répété plusieurs fois.
  6. Le rôti sera cuit pendant environ 45 minutes à 200 ° C dans le four,
  7. Après la fin du temps de cuisson envelopper le rôti de boeuf fixe dans du papier aluminium et laisser reposer pendant environ 20 minutes.

Cuire au four sur la méthode à basse température

  1. Dans le cas de la composition du procédé à basse température, le rosbif déjà une - mariné 2 jours à l'avance dans le mélange de l'huile ci-dessus dans le réfrigérateur.
  2. Préchauffer le four à 80 degrés C.
  3. Faire frire la viande dans le beurre clarifié maintenant suffisamment de tous les côtés fortement.
  4. Entrez le rôti de boeuf dans un plat de cuisson dans le four. On se attend par 500 g de viande de temps de 1 heure de cuisson. Il est également utile d'un Bratthermometer: Terminez le rôti de boeuf est à une température à cœur de 60 ° C
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