Rôti de bœuf - «moyen» est donc de

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Un rôti de boeuf, vous devriez donc qu'il ne est pas trop sec, ou bien vous pouvez évoquer une pièce ennuyeuse de semelle de chaussure aussi de la meilleure viande. Au mieux, il goûte quand il est torréfié moyenne.

Pour torréfaction moyenne boeuf filet, vous devez être un chef cuisinier ou pouvez évoquer. A peu de choses devraient être considérées et puis vous pouvez servir un filet parfait.

Donc, le milieu de filet est frit

  1. Placez votre boeuf dans le temps dans le réfrigérateur. Il doit être traité à la température ambiante, car il est dans le froid d'autre du milieu.
  2. Laver sous un filet de filet et de l'eau tiède et séchez avec du papier absorbant.
  3. Tendons et peaux d'argent doivent être enlevés avant la cuisson.
  4. Si sur votre filet un peu de graisse, vous pouvez activer la graisse pour la friture parce que votre chair sera sèche trop vite autrement.
  5. Si votre boeuf ne est pas pré-portionné, couper maintenant à travers le grain en 3 cm tranches épaisses.
  6. Apportez la viande avant la cuisson avec le talon de votre main dans la forme, et non l'attendrisseur de viande.
  7. Chauffer l'huile dans une poêle maintenant. Le poêle ne doit pas être tiède, mais vraiment chaud.
  8. Pour un rôti de boeuf moyenne fileter la viande de chaque côté sont poêlé 3 à 3,5 minutes.
  9. Ensuite, vous pimenter votre filet et l'envelopper dans du papier aluminium.
  10. Laisser serrer la viande dans un four à environ 60 à 70 ° C pendant 5 à 10 minutes.

Observez pour la préparation de la viande bovine

  • Appliquer le filet pas à la fourchette, mais avec une spatule.
  • Si vous appuyez sur le rôti avec la spatule sur le filet et se échappe jus de viande, laisser frire un peu moins de 30 secondes plus longues.
  • Ne pas la saison la viande avant de les frire, parce que vous, sinon vous brûlez le poivre et un goût amer.
  • Rappelez-vous de ne pas couper la viande dans la poêle pour vérifier le point de cuisson, sinon produire de trop de jus de viande du filet et il sera probablement sec.
  • Ne pas couper les portions trop mince, parce que sinon la viande sera également sec et dur.
  • Si vos tranches de filet sont plus épais que vous comptez par cm d'épaisseur temps 1 minute plus cuisson de chaque côté.
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