Rôti de canard chinois - une recette

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Rôti de canard est l'une des nombreuses recettes chinoises qui réussissent très croustillant et délicieux dans un wok. Acheter magret de canard pour cette recette dans la prune et le gingembre sauce.

Préparer le canard

  1. Si vous avez acheté des poitrines de canard congelé pour le canard rôti, de sorte que vous les décongeler et jeter le dégel. Sécher les pièces canards soigneusement avec du papier de cuisine.
  2. Couper la peau des magrets de canard avec un couteau pointu attentivement.
  3. Couper la viande de poitrine puis à travers le grain en tranches très fines.

Préparer les ingrédients de la recette chinoise

  1. Mélanger la sauce hoisin, l'huile de sésame, le gingembre moulu, cinq-épices, l'ail pressé et 2 c. À thé de sauce de soja épicé dans un grand bol.
  2. Saisissez la viande de canard prêt à lui.
  3. Couvrir le plat de papier d'aluminium ou d'un couvercle et laisser mariner au réfrigérateur pendant quelques heures l'Entenstückchen.
  4. Pendant ce temps, mélanger la soupe, la sauce aux prunes, jus d'orange, la force et la sauce de soja restant dans un petit bol avec un fouet ou une fourchette. Ce mélange sert de base pour la sauce.
  5. Couper le gingembre frais en fines lamelles.
  6. Couper les oignons en diagonale en fines rondelles et l'oignon pelé en fines demi-anneaux.

Rôti de canard dans un wok - la façon de réussir rapidement et en toute sécurité

D'origine chinoise, il est bien sûr dans un wok. Alternativement, vous pouvez également utiliser une casserole haute pour cette recette, bien sûr.

  1. Faire chauffer l'huile de cuisson dans un wok abondante et inclinez-le de sorte que les murs sont mouillés par l'huile chaude.
  2. Portions Maintenant, la viande de canard est doré dans l'huile en remuant brièvement. Pas trop cuire la viande, sinon ce sera difficile.
  3. Ensuite, retirez la viande du wok, par exemple, sur une plaque.
  4. Chauffer l'huile dans un wok à nouveau et faire frire les oignons et le gingembre au prêt.
  5. Pour ajouter la sauce chinoise préparée et porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  6. Entrez la chair, puis la sauce dans le wok et remuer jusqu'à homogénéité.
  7. Assaisonner avec le sel, le poivre et la sauce de soja comme vous le souhaitez.

Servir les morceaux de canard poêlé aux riz au jasmin parfumée - et là est le chinois à la maison.

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