Rôti de cerf prepare - une recette automnale de papier d'aluminium

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Préparer la venaison ne est pas du grand art, si vous savez comment ça se passe. En plus de la Niedergarmethode qui apporte les meilleurs résultats, même cuisson de papier d'aluminium est fortement recommandée. Juste cuire débutants atteindre un résultat parfait et délicieux.

Rôti de gibier - Conseils de préparation

Un rôti de chevreuil entendu pour beaucoup de gens à l'automne et l'hiver nécessairement sur la table. Mais on peut préparer un chevreuil rôti, sans être sec ou à l'intérieur ne est pas encore à travers? Certains cuisiniers amateurs ne jurent que par ce qu'on appelle Bratthermometer. Ceci, cependant, viole la viande et laissez donc jus de viande précieux échapper. Le résultat: le rôti cher est tout simplement pas difficile et sec. Pour préparer une parfaite chevreuil rôti, il ya plusieurs possibilités:

  1. Vous pouvez préparer un rôti de chevreuil dans un pot flottant dans la sauce. Cela présente l'avantage que le rôti ne est pas garanti sec. Cependant, ce ne est donc pas un véritable rôti, mais la viande cuite et moins appétissante.
  2. Une autre méthode consiste à préparer petit pain dans le four. De manière classique, mais le risque est élevé que le rôti de sécher là-bas. Sélectionnez la température est trop élevée, le rôti est croustillant à l'extérieur et des matières premières à l'intérieur.
  3. Pour éviter cela, utilisez les Niedergarmethode de cuisiniers. Pour les heures de venaison avec des températures autour de 80 degrés est cuit dans le four. Le résultat est un rôti juteux, qui est garanti par.
  4. La quatrième façon de cuire un rôti de chevreuil, la préparation est sous une feuille d'aluminium. Comment cela fonctionne, voir la section suivante.

Rôti de chevreuil sauce au vin rouge - de sorte que vous pouvez faire cuire avec du papier

Pour combiner un rôti de chevreuil appétissante avec un délicieux vin rouge est une excellente idée d'impressionner les invités. La préparation sous une feuille d'aluminium est aussi très simple et se assurer un résultat parfait:

  1. Fry la viande dans une poêle dans l'huile chauffée à brun tout autour. Assurez-vous que l'huile est très chaude.
  2. Couper les oignons en colonnes épaisses, hacher l'ail et versez le mélange dans un plat allant au four.
  3. Frottez la venaison rôti avec un mélange de sel, le poivre, le thym et l'origan et le mettre dans la rôtissoire.
  4. Mélanger le vin rouge avec la crème sure, puis ajouter les feuilles de laurier.
  5. Verser. Le mélange sur le rôti et sceller la rôtissoire de papier d'aluminium fermement
  6. Maintenant la cuisson du rôti dans le four pendant deux heures à 200 degrés. Se il vous plaît ne pas ouvrir la feuille pendant ce temps!
  7. Après deux heures, retirez la feuille et réglez le gril pendant dix minutes.
  8. Servir la viande de porc en tranches avec du chou rouge et Semmelkloß.
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