Rôti de porc cuit lentement - de tant de succès

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Pour cuire le rôti de porc lent, même cuisson à basse température est appelée. Fournir viande de bonne qualité, la viande ne peut pas être pratiquement difficile ou dur.

Achetez votre rôti de porc dans une boucherie

Dans de bonnes Boucheries, vous pouvez être sûr d'obtenir une bonne qualité de la viande. Seulement avec un bon produit de départ, vous pouvez obtenir un bon résultat.

  1. Laver la viande de porc sous l'eau froide et séchez avec un chiffon.
  2. Avant de cuire la viande dans le four lente, vous pouvez faire frire dans de mauvais goût, l'huile de coco chaud sur tous les côtés. Cela prend quelques minutes, parce que vous devez toujours attendre que la viande peut être facilement retiré du fond de la casserole.
  3. Une autre méthode consiste à frire jusqu'à ce que la viande après cuisson.
  4. Après brunissement, placez la viande dans un plat peu profond.

Laissez la viande cuire lentement pendant plusieurs heures

  1. Préchauffer le four à chaleur supérieure et inférieure à 80 ° C et ajouter la viande - bien assaisonnée de sel et poivre - en.
  2. La viande doit maintenant cuire lentement. Selon l'épaisseur de la friture, la cuisson peut prendre jusqu'à cinq heures.
  3. L'utilisation d'un thermomètre à viande pour vérifier la température dans le centre du rôti. Le rôti de porc est fait quand il a 80 ° C à l'intérieur.

Faire une sauce pour le porc

  1. Dans la graisse dans lequel vous êtes frire la viande avant la cuisson, rôti pour préparer une sauce d'oignons finement hachés, le céleri, l'ail ev., Carottes et poireaux.
  2. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte de tomate et laissez ce soit légèrement doré. Remplissez ensuite avec le bouillon et la sauce en purée avec un mixeur plongeant.
  3. Goûtez la sauce de la fin avec le sel, le poivre, le piment et les herbes.
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