Rouleau de veau - une recette

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Le veau est très tendre et sécher facilement. Par conséquent, il doit être soigneusement préparé. Dans ce rouleau recette de veau vient dans le pot de terre.

Recette pour rouleau de veau Römertopf

Le veau est particulièrement bonne pour la cuisson dans un Römertopf amical. A ces faibles températures, il est tendre et juteuse. Dans cette recette, le supplément est cuit en même temps - cette fois dans le four, vous ne avez pratiquement rien à faire. Cependant, vous devez tenir compte du temps pour le déploiement de veau.

  1. Laissez le rouleau de veau à votre boucher de préparer avant la torréfaction. Peut-être que oui il se livre friture encore un remplissage délicieux de la viande et les oignons hachés.
  2. Lorsque le rôti ne est pas assaisonné, de sorte que vous frottez légèrement avec le sel et le poivre, un, au goût de paprika.
  3. Arrosez la Römertopf au moins 1/2 heure. Pendant ce temps, préparer les légumes: Laver et peler les pommes de terre et les carottes et les couper en morceaux. Laver le brocoli et part également.
  4. Ensuite, placez le rouleau de veau dans le pot d'argile humide et versez le bouillon.
  5. Remplissez autour des légumes autour du rôti. Le couvercle de la marmite romaine est maintenant fermé. Assurez-vous que le pot de terre vient dans un four froid.
  6. Préchauffer le four à 150 ° C air circulant dans et cuire le rouleau de veau environ 2 heures; gros rôtis prennent plus de temps, environ 1 heure par 500 g de viande.
  7. Ensuite, placez le rôti fini sur un plateau préchauffé, laissez-le reposer pendant un moment.
  8. Retirez le film et couper le rôti en tranches épaisses. Parfois, il est souvent préférable de couper le rôti avec le réseau ou le fil de cuisine, car il se décompose habituellement disgracieux.
  9. Goûtez les légumes avec du sel, du poivre et un peu de crème de et servir dans un bol isolé ou autour du rôti avec les légumes.

Le bien sûr possible de recettes à réaliser avec un rouleau de porc, mais le temps de cuisson est un peu plus longtemps et vous devriez légèrement dégraisser la sauce avant de servir. Un rôti de veau ou filet de veau est approprié.

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