Royale Légumes Asperges: Variété de couleurs (Partie 1)

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Auparavant il n'y avait que l'asperge blanche avec nous. Droite. Mais encore plus tôt presque entièrement vert. Ainsi, dans le livre "Le asperges amélioré» par L. Huot de lire que les asperges vertes dans de nombreuses parties de l'Allemagne, la Grande-Bretagne et la France sera préféré. Dès la seconde moitié du 19e siècle, cependant, il est remplacé par l'asperge blanche. Aujourd'hui, la gamme de l'asperge est devenue plus variée et colorée à nouveau, et les asperges vertes connu une renaissance avec nous. Asperges, une ancienne serre
Lorsque les asperges, une plante vivace qui vient seulement de, est resté dans les brumes de l'histoire. On croit qu'il était des plaines de sable et des zones côtières de l'Europe orientale et l'Asie occidentale. Il existe des preuves que les anciens Egyptiens nous l'avons mangé il ya environ 4.500 ans. Les Grecs et les Romains étaient enthousiastes à propos de l'asperge - ce dernier ont été les premiers à lui sans doute délibérément cultivées. Aujourd'hui, il se trouve partout dans le monde dans les zones à climat tempéré à chaud. Il existe plus de 300 variétés différentes, dans la seule Europe 100e

Le classique: asperges blanches
Il est en Allemagne, de loin, les asperges plus cultivée. Son vrai nom est exactement "asperges blanches blanc». Il doit son nom au fait que il est cultivé sous les murs de terre et est donc protégé des rayons du soleil. Voulez-vous l'exposer à la lumière du soleil, il a obtenu une couleur pourpre ou vert. La culture du "underground" apporte les asperges blanches être incomparablement doux, doux et saveur délicate. L'inconvénient tout chef amateur: Vous devez lui peler malheureusement.

Les rapatriés: asperges vertes
Italie et Suisse voyageurs savent déjà asperges vertes longtemps. Nous avons eu une longue période le statut d'espèces exotiques. Cependant, ce ne était pas toujours le cas. Lorsque la culture de l'asperge a commencé au 17ème siècle dans notre région, dominée à l'exception de l'Allemagne du Nord, les asperges vertes. Maintenant il est de retour comme une question de cours pour acheter chez nous, la plupart du temps que les marchandises importées, mais de plus en plus, cultivés localement.

Asperges vertes peut être le même spectacle off avec plusieurs avantages: Le plus mince par rapport à l'asperge blanche ne doivent pas être pelées, le goût est épicé et intense, il contient grâce au contact avec la chlorophylle la lumière du soleil et donc plus de vitamine C et en carotène que l'asperge blanche. Enfin, il sera également cuisent plus vite que son rival blanc.

Le Trendy: asperges violet
Surtout les Français apprécient les asperges blanches avec des pointes de couleur légèrement violette. Il a une plus intense par rapport à la saveur des asperges complètement blanche. Aussi cette asperge est cultivée en remblais de terre. Cependant, elle laisse les conseils des pousses viennent à la lumière avant d'être piqué.

Avec nous était violet que les asperges matures prix blanc et parfois même inférieure. Ensuite, ce est l'accès, non seulement pour le goût est meilleur. Violet Asparagus contient également une teneur élevée en antioxydants, en particulier le tissu d'anthocyanes, ce qui empêche le cancer. Ce est formée par la couleur violette, avec l'asperge protège contre les rayons UV nocifs.

Le très coloré: Violet asperges
Il ya aussi les asperges entièrement violet, qui ne est pas à confondre avec la violette devenue blanche asperges blanches. Ce est une espèce distincte, à savoir une variante spéciale d'asperges vertes. Les barreaux dépassent complètement hors de la terre. Asperges Violet est une spécialité de la Californie et trouver rarement avec nous. Son goût est plus doux que les autres variétés, aussi il contient beaucoup d'anthocyanes.

Hamster: asperges sauvages
Bien que cette asperges de couleur verte formant très minces tiges avec pointe de raisin comme, il est néanmoins évident aromatique et épicée que les autres variétés d'asperges. Il n'a pas besoin d'être pelé logiquement et provient principalement de la Méditerranée. Une amende délicatesse, leur prix relativement élevé est justifié.

L'exotique: asperges Thai
En particulier en Asie marchés rencontrés encore une autre version de l'asperge, les asperges thaï. Il vient, comme son nom l'indique, de la Thaïlande, est vert et a un peu plus épais que les pousses d'asperges sauvages. Il est très délicat, a une saveur fine et expressive n'a pas besoin d'être pelé. Un autre avantage: Il est livré dans toute la nouvelle année.

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