Saccharose et le fructose - les différences expliquées compréhensible

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Savoir diabétiques: bonbons diabétique sont souvent édulcorés avec du fructose. Mais ce sont les différences entre le fait fructose, qui est aussi appelé le fructose, le saccharose et? Avec un peu de connaissance de la chimie des sucres vous pouvez utiliser les deux édulcorants diffèrent légèrement.

Chimiquement - sucre de canne et le fructose

  • Saccharose et le fructose deux appartiennent au grand groupe des hydrates de carbone; Cependant, la structure chimique conçu chacune légèrement différente.
  • Lorsque le saccharose est le sucre de table standard, qui est utilisé pour la cuisson ou la cuisson et également connu comme le saccharose. Le terme "tube" -autres sucres dérivés de l'origine du sucre, la canne à sucre. Dans ce pays, le saccharose est cependant principalement produit à partir de betteraves à sucre; Toutefois, les ingrédients restent les mêmes.
  • Le sucre de canne compte point de vue chimique aux disaccharides, soit sucres, composé de deux blocs. Dans le saccharose est un bloc de glucose respectivement - également connu comme le glucose - fructose et comprenait un bloc.
  • En revanche, le fructose est un sucre qui consiste en un seul bloc, le fructose. Ceux-ci peuvent être trouvés à l'état naturel principalement engagés dans les différents types de fruits.

Propriétés et domaines d'application de sucre de canne et le fructose

  • Fructose pur a été largement utilisé dans le passé comme édulcorant dans un régime spécial pour les diabétiques parce que le niveau de sucre dans le sang après consommation de sucre augmente pas aussi fortes que, par exemple avec du saccharose.
  • Cependant, comme certaines études ont montré que l'ajout de fructose est justifié de ne plus bonbons diabétiques, parce que cela a un effet négatif sur l'ensemble du métabolisme.
  • En outre, au cours des dernières années a augmenté intolérance au fructose troubles gastro-intestinaux associés à. Les gens devraient se appuyer sur le saccharose ou hors de glucose pur, qui est, cependant, pas sans problèmes, car il peut augmenter les niveaux de sucre dans le sang très rapidement.
  • Avec un peu de connaissances de base sur les différents types de sucre, vous serez en mesure d'utiliser ces ciblées sûr.
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