Sachertorte originale - que vous faites cuire le gâteau par le célèbre

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1832, l'apprenti cuisinier Franz Sacher pour le prince de Metternich a créé l'archétype de Sachertorte et son fils Eduard Sacher a terminé à sa forme actuelle. Même aujourd'hui, la Sachertorte est l'un des plus célèbre gâteau et le plus populaire dans le monde et de devenir indispensable en tant que spécialité culinaire de Vienne. Cuire la délicatesse de schokaladige suffit de cesser par et ramasser donc un morceau de la maison de Vienne.

La recette de la Sacher Torte originale est encore un secret bien gardé. Un vrai Sachertorte achète donc seulement à Vienne, Salzbourg, Graz, Innsbruck et de l'Internet. Mais pas moins délicieuse cette recette, qui est le modèle de la Sacher Torte originale.

Ils cuisent une Sacher Torte presque originale

  1. Chauffer le chocolat noir dans un bol au micro-ondes ou dans un bain d'eau jusqu'à ce qu'elle soit souple. Uniformément réussir, si vous râper le chocolat avant ou couper en petits morceaux. Soyez particulièrement prudent que le chocolat ne brûle pas dans le micro-ondes ou dans une eau entre en contact avec de l'eau.
  2. Incorporer le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le contenu d'un Vanillintütchens dans un bol à mélanger jusqu'à consistance mousseuse. Ensuite, le jaune d'oeuf est ajouté progressivement. L'ensemble est à nouveau mousseuse agité jusqu'à ce que le mélange est presque blanc.
  3. Le chocolat vous pouvez et mélanger le jaune mousse le beurre-sucre-oeuf. Assurez-vous que le chocolat ne est pas trop chaud. Si tel est le cas, l'augmentation du jaune et la Teiggrundlade est gâté.
  4. Battre les blancs d'œufs maintenant avec le sucre granulé en neige et incorporer les blancs d'oeufs délicatement dans le mélange de chocolat.
  5. La farine est ensuite tamisé et mélangé en petites portions avec les autres ingrédients.
  6. La pâte est dans un moule à gâteau qui a déjà été bien graissé donnée, puis cuit dans un four préchauffé à 170 ° C pendant environ 60 minutes. Toujours vérifier à nouveau si la pâte est déjà cuit.
  7. Lorsque le gâteau est fait, il doit être jeté hors du moule et on laisse refroidir dans le four lorsqu'il est éteint.
  8. Couper le gâteau en deux afin que vous obtenez un haut et un bas. En partie, cela est réalisé avec de la ficelle. Chauffer la confiture d'abricot à environ 70 ° C et recouvrir le fond de celui-ci. Ensuite, placez le couvercle sur le sol et recouvrir la surface avec de la confiture chaude. Laisser sécher le tout au moins deux heures.
  9. La chaleur pendant environ 5 minutes l'eau avec le sucre et laissez-le refroidir à nouveau. Dans le même temps, faire fondre le chocolat mi-sucré dans un bol dans un bain d'eau puis entrez progressivement la seule solution chaude de sucre pour le chocolat. Remuez l'ensemble jusqu'à ce que vous obtenez un glaçage lisse. Si l'émail est liquide trop épais, entrez goutte à goutte de l'eau ajoutée. Si elle est trop liquide, vous pouvez épaissir avec un peu de chocolat noir.
  10. Verser le glaçage lisse chaud sur le gâteau et étalez-la uniformément tout autour.
  11. Eh bien, le gâteau devrait être mis à l'écart jusqu'à ce que le vernis a séché.
  12. Enfin, le gâteau doit être coupé et servi en 12 morceaux. La coupe est mieux réalisée avec un couteau qui a été préalablement chauffé dans un bain d'eau chaude. Soit dit en passant - ce gâteau se adapte crème fouettée non sucrée exceptionnel!
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