Safran Imeretischer: de savoureuses recettes de la Géorgie

FONTE ZOOM:
Cuisine géorgienne est légendaire et unique, avec de nombreux plats peuvent être cuits avec imeretischen safran. La nourriture du Caucase se caractérise par une extraordinaire fraîcheur et l'utilisation de nombreuses épices et mélanges d'épices tels. Comme Khmeli suneli partir. Le safran de imeretische souvent utilisé très différente de la vraie safran. Dans l'article suivant, vous apprendrez à connaître le safran de imeretischen et lire une recette d'origine géorgienne.

Safran Imeretischer
Imeretischer Safran est un mélange d'épices en Géorgie et ne doit pas être confondu avec le vrai safran dans le type d'application.

Le mélange peut être constitué par les herbes suivantes:

  • Chardon béni
  • une variante du Souci
  • Carthame

Les fleurs de ce mélange d'épices contenant uniquement Flavonoidfarbstoffe seulement et pas d'huile essentielle comme le vrai safran. Depuis toutes ces fleurs ont peu de goût, vous pouvez les utiliser avec l'autre aussi. Le safran de imeretische entendu dans certaines régions de la Géorgie dans le mélange d'épices Khmeli suneli.

Dans ce qui suit, je vous présente une recette de carottes au safran Imeretian géorgienne.

Recette de la Géorgie avec Imeretian Safran: les carottes farcies aux noix
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 7 carottes épais
  • 100 g de noix
  • 150 g d'oignon
  • quelques gousses d'ail
  • coriandre fraîche
  • 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de safran imeretischen
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 50 ml d'huile de tournesol
  • Sel au goût

La préparation est très simple. Lavez, épluchez les carottes, ébullition dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient al dente, retirer, laisser refroidir et couper en morceaux. L'intérieur avec un petit couteau à découper et à déchiqueter.

Remplissage: oignons hachés dans l'huile jusqu'à ce que doré, les carottes à l'intérieur pour donner frire pendant 2 minutes, retirer du feu et laisser refroidir. L'ail et les graines de coriandre finement écraser dans un mortier. Coriandre fraîche, hacher finement. Aussi écraser les noix dans un mortier, mélanger avec le safran imeretischen et l'oignon et l'ail mélange, assaisonner avec le vinaigre et le sel et pétrir tout bien.

Les morceaux de carottes refroidies au remplissage du sol, disposer sur un plat et laissez reposer pendant environ 1 heure au réfrigérateur, puis servir.

Allusion
Les carottes remplies Vous pouvez décorer avec des graines de grenade et de coriandre fraîche.

Cookbook géorgienne
. Beaucoup d'autres recettes géorgiennes au safran Imeretian tels que le mélange d'épices Khmeli suneli, poulet grenade et de noix sauce ou Tbilissi estragon soupe peuvent être trouvés dans la très belle livre de Nana Ansari: "tableau géorgienne", qui est publié en 2004 par Mandelbaum Verlag.

Un ancien proverbe géorgien dit: "Il est préférable de voir quelque chose une fois de dix fois en entendre parler." Voulez-vous apprendre la cuisine géorgienne, donc soyez sûr de ma classe de cuisson "de table géorgienne - Un voyage culinaire dans le Caucase" venez.

Dois-je en ai encore fatigué de la cuisine géorgienne suscité en vous? Ensuite, vous aussi lire mon article «La cuisine en Géorgie".

Pour plus de questions que je suis un diététicien expérimenté et expert Voyage culinaire à votre disposition!

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