Safran, l'histoire et les histoires d'un crocus

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Le mot «safran» est dérivé de l'arabe Za'faran, ce qui signifie jaune. Pas étonnant quand on perçoit bien résoudre ce colorant dans l'eau. Dans beaucoup d'autres langues également avoir le même nom d'origine. Chinois: Fan Hung Hua, allemand: Safran, Anglais: Safran, Français: Safran, italien: Zafferano japonais: Safuran, portugais Saffrao, russe: Shafran, Espagnol: Azafran, suédoise: Safran, nom latin: Crocus sativus L .

Fois Safran dans gréco-romaines

Safran se trouve dans l'Ancien Testament, à savoir dans Le Cantique des Cantiques 4: 13-14: ?? plantes Uwe sont un verger de grenades, de fruits agréables, Chypre avec nard, de nard et le safran, le roseau aromatique et la cannelle ... "Dans. la période gréco-romaine était que le safran cher même parsemé sur les planchers des théâtres et espaces publics, par le biais de l'encens. De l'Héliogabale extravagant, Romeis empereur en 220, il a été dit qu'il était baigné dans l'eau qui était au safran parfumé. En 960 les Arabes ont augmenté de safran en Espagne. Il est supposé que le safran au XIIIe siècle en Italie, la France et l'Allemagne, a été introduit par les Croisés, qui ont apporté les tubercules de l'Asie Mineure.

Des sanctions sévères pour faux

Lorsque ces épices cher en Europe a acquis une certaine popularité comme une coloration et des arômes pour les aliments, la contrefaçon a pris sur l'augmentation, jusqu'à ce que des lois très strictes ont été établies afin de protéger la qualité. En 1358 imposé un contrôle strict sur le safran à Nuremberg en Allemagne, pour prévenir la contrefaçon. Tous les marchands d'épices ont été tenus de présenter leur safran à un examen critique. En 1444, un homme Trouvez Iker qui avait altéré la qualité de ce produit capturé et a été malchanceux avec son faux safran, brûlé vif. En 1456 était Elss Pfragerin Nuremberg enterrée vivante pour la même infraction. Plus tard, en Allemagne, les punitions qui lisse et une n'a pas été mis à mort, mais a dû payer de fortes amendes. Toutefois, le contrôle très strict de cette épice est resté jusqu'en 1797 en vigueur. Un tel contrôle de safran a également été pratiquée ailleurs en Allemagne et aussi en France, où le roi Henri II, qui a encouragé la culture des bulbes de safran, en 1550 il a déterminé que quiconque namaakte safran serait condamné à des châtiments corporels.

Était probablement l'usine d'ici la fin du XIVe siècle en Angleterre clandestinement par un pèlerin de la Terre Sainte, qui avait caché risquer leur vie, un tubercule dans sa tige creuse. Que cette légende sont vraies ou non, le fait est que dans le seizième siècle a été largement cultivé le safran dans l'Essex, dans la zone d'une ville, qui a ensuite été nommé Saffron Waldon, à la culture plus de quatre siècles dans cette région seraient croître et de prospérer. Les producteurs de safran Crokers ont été appelés il. A l'époque de Shakespeare a été safran alimentaire largement utilisé de toutes sortes, tels que des gâteaux et des pâtisseries, à la couleur et d'épices.

Dans l'Orient était safran utilisé depuis des siècles dans un parfum qui a été arrosé en guise de bienvenue sur les vêtements des vénérables invités. En Inde, le safran colorant utilisé pour les signes du Cabinet des riches.

Safran comme herbe médicinale

Une fois pensé que le thé au safran a un effet stimulant et l'homme fait optimiste. Au XVIe siècle, l'Angleterre a déclaré l'un des, une personne joyeuse heureux, ?? il avait dormi dans un sac de safran. "Saffron Tea a été fait dans l'eau potable des canaris et femmes irlandaises teint leurs feuilles avec du safran pour rendre leurs membres plus fort.
Il ya 300 ans, le safran hautement considéré comme un médicament; qu'ils considéraient comme un stimulant et antispasmodique, il a été utilisé comme médicament de menstruation-promotion, et comme un moyen pour traiter la dysenterie, la rougeole et la jaunisse.

L'année 1670 a été le clou du safran utilisé comme médicament. En cette année publié Hertodt Jena Allemagne un ouvrage épais, intitulé Crocologia, dans lequel il a chanté les louanges du fonctionnement efficace de cette panacée. Hertodt Selon pourrait safran toutes les maladies, du simple mal de dents à l'éradication de la peste. De la 16e à la 19e siècles safran a également été incorporé dans le Laudanum analgésique avec de l'opium, la cannelle et les clous de girofle.

La recherche scientifique

Dans notre temps, le safran dans le monde occidental en médecine rarement utilisé; pourtant il ya la recherche qui confirment certaines anciennes utilisations médicinales de safran. En aviser le fonctionnaire de la Commission E allemande safran comme sédatif pour l'insomnie et comme antispasmodique pour l'estomac et des problèmes intestinaux. La recherche scientifique soutient en particulier l'effet sur les vaisseaux sanguins: cholestérol, améliorer la circulation sanguine et l'apport d'oxygène, en particulier dans les petits vaisseaux sanguins des yeux.

Remarquable est aussi l'effet de l'extrait de safran sur l'apprentissage et la mémoire dans les études animales.
Et je oublie presque l'anti-cancer, anti-inflammatoire et anti-oxydantwerking. De nombreux anti-effets positifs ainsi. Y aurait-il encore quelque chose du fonctionnement miraculeux Hertodt son Crocologia ?? ?? chanté?
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