Sage: la connaissance de fines herbes antique de Saint Hildegard von Bingen

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Dans les temps anciens, on croyait que ceux qui tirent la sauge dans leurs jardins, sont immortels. Peut-être ce est pourquoi la sauge était pendant des siècles comme un médicament miracle. Le Saint Hildegard von Bingen recommandé de sauge contre la fièvre et les calculs rénaux, et l'insomnie.

Sage: En ce qui concerne l'intérieur de la santé
Sage stimule la digestion affecte l'estomac et des intestins, favorise la digestion des graisses et le métabolisme, qui provoque un spasme et aide à réduire l'inflammation dans les organes digestifs a. Grâce à ses agents antiseptiques il aide aussi avec des saignements des gencives et des maux de gorge.

Sage dans la cuisine
Dans le sage de cuisine est très polyvalent. Il a un goût excellent avec la volaille, principalement pour le canard et le poulet, ou l'offre de veau. Mais Sage est tout aussi pour les poissons de la Méditerranée, le foie, les ragoûts, du gibier, des salades, tartes, fromages et cocottes de tomate. Ci-dessous je vous présente deux recettes sauge de la collection de la Sainte Hildegard von Bingen.

La recette de Hildegard von Bingen pour Escalopes de Veau à la sauge
Pour ce sage recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 4 escalopes de veau
  • quelques feuilles de sauge
  • Sel
  • Galanga
  • Bertram
  • Beurre clarifié
  • 100 ml de vin blanc

La préparation est très simple. Ajouter les escalopes de veau, couper une «poche» et verser dans deux à trois feuilles de sauge. Forte saison sur deux côtés avec du sel, galanga et Bertram. Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe de beurre et faire revenir doucement les escalopes dans chaque côté pendant trois minutes.

Ensuite, retirer la viande de la poêle. La sauce avec 100 ml de vin blanc et déglacer et faire bouillir un peu d'eau. Assaisonner avec le sel, le galanga et Bertram et réduire la chaleur. Ajouter les escalopes dans la poêle et laisser enregistrer les deux côtés du liquide. Servir avec purée de céleri est. Je vous souhaite un bon appétit!

La recette de Hildegard von Bingen pour feuilles de sauge de boulangerie
Tout ce que vous avez besoin est les ingrédients suivants:

  • 20 feuilles de sauge moyennes
  • ½ oeuf
  • 50 g de fleur de farine d'épeautre
  • 100 ml de bière
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade, fraîchement râpé,

La préparation de ce sage recette est également très simple. Laver les feuilles de sauge et sécher avec des serviettes en papier. Préchauffer le four à 250 degrés. Le mélange jaune d'oeuf avec la moitié de la farine et ajouter de la bière, en remuant constamment.

Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Battre les blancs d'oeufs en neige et tirez délicatement la moitié au-dessous. Les feuilles de sauge dans le creux de la pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Les feuilles de sauge dans le four jusqu'à coloration dorée. Ce plat est parfait comme un plat d'accompagnement avec un verre de vin.

Diète alcaline: recettes de sauge aider contre l'acidification
Toutes les recettes de la sauge Saint Hildegard von Bingen sont également idéal pour un cours de base au printemps ou en automne et en contribuant ainsi à empêcher l'acidification avant.

Lire mon article «Êtes-vous fou? - Conseils Diète à l'acidification", ou tout simplement venir à mon prochain cours de cuisine "cuisine simple et saine avec le Saint Hildegard von Bingen" à Bayreuth!

Pour d'autres questions sur l'alimentation saine par Hildegard von Bingen, je serai un nutritionniste expérimenté à votre disposition!

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