Salsifis Peel - rendue facile

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Racines noires sont souvent désignés comme des «asperges d'hiver". Cependant, dans de nombreuses cuisines, ce légume est évitée. D'une part le pelage consommer des salsifis est un peu intimidant pour beaucoup. Alors cet hiver légumes est parfois relativement inconnu. Racines noires comme un complément sont également rarement offerts dans les restaurants. Cependant, ils ne méritent pas avec le goût délicat et légèrement sucré fait ce bannissement de la marmite.

Éplucher les salsifis peuvent être simples

Racines noires viennent de la terre et peuvent donc varier selon les conditions météorologiques et la qualité du sol, la saleté plus ou moins étendue.

  1. Le sable vous pouvez vous brosser sous l'eau courante, puis brosser les racines noires dans beaucoup d'eau et de vinaigre. Ce est pour empêcher la décoloration et le collage par le "lait". Maintenant long violon est en plein eau vinaigrée pas pour tout le monde. Ce est juste différent.
  2. Le salsifis avec sa couche externe brun-noir distinctif vous devez nettoyer tout cas bien avant de les peler. Gants, brosse et peut-être un des vêtements de protection sont très utiles.
  3. Avec le plat que vous cuisinez devant les bars de la vapeur selon l'épaisseur d'environ 15 à 20 minutes. Simple est dans une cocotte avec insert. Ici, le temps peut être réduit à seulement 10 minutes. Une autre option est une passoire pliable plein de petits pieds. Vous mettez dans le pot dans lequel environ 2cm de haut eau a été rempli. Racines noires qui sont trop longs, vous cassez seulement à travers.
  4. Le salsifis vous la vapeur dans un pot fermé. Donc, il ya encore des problèmes à résoudre la coquille, puis répéter ce type de cuisson à nouveau.
  5. Après refroidissement, les racines noires peuvent se détacher facilement. Dans de nombreux cas, la couche externe saute déjà à rotation opposée des deux extrémités. Cela rappelle vous vous tordez-vous quelque chose à laver.
  6. Les morceaux pelés mis directement dans un bol d'eau et de vinaigre. Comme vous mélangez dans une cuillère à soupe de farine avant.
  7. Il est également recommandé de faire cuire les salsifis avant de les peler dans du vinaigre ou d'eau salée avec ou sans carvi directement, puis étancher dans l'eau froide. Cependant, la cuisson à la vapeur préserve plus de vitamines.
  8. Si vous ajoutez ensuite un peu de farine dans l'eau de cuisson dans la poursuite de la transformation de légumes, vous obtenez la belle couleur blanche.
  9. Cependant, vous avez encore un peu d'inquiétude, alors que vous venez d'accéder à la version gelée et essayez de recettes différentes. Enregistré Woke salsifis vous ne avez pas non plus à peler, mais le goût ne est pas pour tout le monde. Champignons de boîtes goût juste différent que fraîches.
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