Sans levain pain de seigle cuit - une recette

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Un pain de seigle peut également cuire sans levain si vous ne avez pas à la maison. Dans cette recette, le pain est levé avec du vinaigre et du yogourt.

Un pain de seigle comprend normalement levain. Ce qui est important pour le goût et la consistance. Sans l'acidification pain de seigle aurait un goût très fade.

Comment faire un pain de seigle au levain sans?

La farine de seigle développée sans levain dans la cuisson peine la colle nécessaire qui est nécessaire pour le bon pain. Avec beaucoup de chance, il serait une grosse, lourde forfaitaire, que vous pouvez manger beaucoup parce que presque digérer. Aimeriez-vous faire cuire un pain de seigle sans levain, il est nécessaire de lever la pâte avec d'autres ingrédients.

Dans cette recette, le vinaigre et le yogourt est utilisé. Le vinaigre fournit l'assaisonnement et la consistance nécessaire du pain.

Recette: pain de seigle sans levain

  1. Mélanger la farine avec de germe de blé, la levure séchée, le sucre et le sel dans un bol en plastique.
  2. Entrez le vinaigre et le yogourt à elle. Pétrir la pâte avec un mélangeur et ajouter l'eau tout en remuant à l'intérieur. La pâte doit être vraiment difficile, donc se il vous plaît être assez prudent avec l'eau.
  3. Maintenant, la levure doit se élever correctement. Assurez-vous que le bol avec la pâte dans un endroit chaud et couvrir avec un chiffon.
  4. La pâte doit aller au moins une demi-heure.
  5. Son volume est considérablement augmentée, puis retirez-le du bol et pétrir bien avec vos mains à travers.
  6. Son volume est considérablement augmentée, puis retirez-le du bol et pétrir bien avec vos mains à travers.
  7. Saupoudrer un peu de son sur la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou mis sous.
  8. Façonner la pâte en 2 ou 3 petits pains et les placer sur la plaque de cuisson.
  9. Enduire les pains avec un peu d'eau et laissez-le aller pour un autre 30 minutes.
  10. Si le volume est de nouveau augmenté, le pain peut cuire au four à 200 degrés pendant environ 25 à 30 minutes.

Une maison faite de pain de seigle sans levain goût différent, bien sûr, comme nous sommes habitués dans le pain de la boulangerie. Mais il est certainement une grande expérience et très sain. Si vous voulez laisser le son de blé, doit acidifier la pâte de toute façon. Au lieu de vinaigre, vous pouvez également utiliser le kéfir ou du yogourt beaucoup d'elle. Expérience avec plusieurs variations.

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