Sauce à l'aneth avec des herbes fraîches - recette

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Sauce à l'aneth avec des produits frais Kärutern de bon augure avec les filets de poisson, des asperges ou même une salade de concombre. Avec les œufs battus dans la sauce à l'aneth sauce goût trop grand pour les pommes de terre.

Pour créer la sauce de base pour la sauce à l'aneth

  • Avant que vous pouvez obtenir à la préparation de la sauce à l'aneth avec des herbes fraîches, vous devez d'abord établir une sauce blanche de base.
  • La sauce blanche de base est comparable avec une sauce béchamel et préparés à partir des ingrédients suivants: 30 g de beurre à température ambiante, 30 g de farine, environ 1/2 litre de bouillon, une pincée de sel et de poivre.
  • Maintenant, entrez le beurre dans une petite casserole et laissez-le fondre lentement il. Entrez ensuite le 30 g de farine progressivement, en remuant constamment avec un fouet ajouté. Le mélange beurre-farine doit être allumée et la sueur lumineux. Maintenant, vous pouvez ajouter le bouillon en remuant également. Faire bouillir le bouillon peu de temps après.
  • Ensuite, vous devez laisser la sauce de base d'environ 15 minutes à feu doux à mijoter, et vous devez remuer la sauce, donc vous ne brûle pas.
  • Enfin, vous goûtez de la sauce de base pour la sauce à l'aneth avec sel et poivre. Si vous aimez la sauce est trop épaisse, vous pouvez mince avec un peu d'eau ou de bouillon. Si on vous donne trop mince, vous pouvez toujours ajouter un peu de farine, parce que la farine se lie la sauce. Mais il est important de remuer vigoureusement immédiatement avec l'addition de farine pour empêcher la formation de grumeaux.

Affiner la sauce de base à l'aneth et des herbes

  • Pour la sauce à l'aneth prendre environ quatre cuillères à soupe d'aneth frais, le laver, puis le couper petite. Ensuite, entrez l'aneth haché à la sauce et laisser l'ensemble Tirez environ dix minutes.
  • Pendant ce temps, couper le reste du persil, de la ciboulette, le thym également faible. Ces herbes entrent mais seulement à la fin de sauce à l'aneth ajoutés.
  • Après la sauce à l'aneth pourrait tirer dix minutes, mélanger la crème et le lait sous. Si vous voulez manger la sauce chaude, vous devriez réchauffer un peu avant d'ajouter les herbes et servir.
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