Saucisses, saucissons et de fumer - de sorte que vous installent une cuisine de saucisse

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Un nombre croissant de scandales alimentaires choc Allemagne. Viande pourrie est trop souvent dans les comptoirs de charcuterie. Juste échapper à la menace et les saucisses et saucisses fumées dans votre propre cuisine.

Ces exigences que vous devez rencontrer afin de faire se peut la saucisse

  • Si vous voulez produire pour leur propre consommation de saucisses et le jambon, vous devez répondre à toutes les exigences légales. Étant donné le risque de maladie vous devriez toujours faire certaines exigences en matière d'hygiène. Gardez un mêmes normes que vous utilisez dans votre cuisine.
  • Si vous voulez vendre la saucisse et le jambon, alors vous devez obtenir une éducation avant saucisses et fumé et enregistrer une entreprise. Ensuite, votre cuisine saucisse est détaché de l'inspection du travail et le ministère de la Santé. Cependant, ce ne est pas la peine si vous voulez établir comme une saucisse de passe-temps.

Ainsi, votre cuisine saucisses doit être conçu

  • Vous devez avoir un minimum de 20 mètres carrés salle de. La salle devrait idéalement être d'au moins 2,5 mètres, de sorte que vous pouvez compter sur le plafond des gros morceaux tels que flancs de porc.
  • Pensez à beaucoup de points de vente. Selon l'équipement est une connexion de 380 volts est logique.
  • Le dispositif peut être acheté utilisé. Découvrez dans les instances appropriées ou vous faire un sur classés.
  • Un tabagisme et durcissement Vous ne avez pas à acheter un nouveau. Dispositifs Thüros ou Helia avec un nouveau prix de 5000 € souvent autour de vous obtenez gebruacht moins cher. Le Helia Fumeur prouvé Vous pouvez déjà utilisé pour 1000 € ou moins à l'achat.

Ces ustensiles dont vous avez besoin pour saucisses et fumé

  • Pour la Wursten vous avez besoin d'un grand pot et si vous ne voulez pas eindarmen à la main, alors vous avez encore besoin d'une machine de remplissage. Pour la fumer vous avez besoin d'une armoire de fumeur ou fumée.
  • Vous devez toujours les ustensiles habituels de cuisine, une grande planche à découper, couteau bien aiguisé, balances de cuisine et des bols et des pots. Vous devez vous concentrer sur la qualité.
  • Les recettes peuvent être trouvés en ligne ou visiter un cours de jour. Les cours sont offerts, entre autres bouchers.
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