Saveurs de base - ce que les scientifiques comprennent notamment

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Le profane - comme il se tient dans un livre d'images - ne connaît que sucré, acide et salé et peut-être même amère que les goûts de base. Un scientifique qui traite avec les goûts, sourit à ce sujet. Que sait-il plus, vous pouvez apprendre erahnend ici.

Les scientifiques qui traitent avec le goût, sont des scientifiques chimiosensoriels. «Sensorielle» désigne les sensations sur.

Cinq qualités gustatives sont parmi les saveurs de base

  • Le premier goût est "doux". Nous prenons douces véritables, expliquent les scientifiques axés sur le développement parce que "doux" est assimilée à calories et l'homme doit reconnaître ce que il se nourrit.
  • La seconde goût est "aigre". Les scientifiques ne savent pas pourquoi nous "aigre" percevons la saveur.
  • La troisième des goûts de base est «salé». Le goût «salé» permet aux gens de se sentir sodium, un métal alcalin vitale.
  • Le quatrième saveur de base est «amer». Quel goût amer, est souvent toxiques et donc l'homme est averti de ce qui peut lui nuire.
  • Le cinquième goût - et ce est nouveau pour beaucoup - est "umami" - ils goûtent les Japonais appellent. Umami est meilleur goût, glutamate monosodique, a représenté. Les scientifiques décrivent cette saveur est également disponible avec "épicée". Umami est considéré comme la sensibilité aux protéines.

Des connaissances supplémentaires des saveurs de base

  • Dès la naissance, l'homme peut être goût sucré, acide et amer. Sel et goût umami, il apprend plus tard.
  • Il ya seulement cinq saveurs de base; Stimuli olfactifs sont là pour les gens, cependant, tant que leur nombre est dans les milliers.
  • Les différentes saveurs prennent appelés cellules réceptrices spécialisées qui sont situés sur la langue et le palais, ce est vrai. Ils sont constamment renouvelés.
  • Lorsque nous buvons une boisson sucrée, puis nous prenons un véritable cocktail de vraies qualités. Le sens du goût est individuel et dépend de nombreux facteurs. Qu'est-ce un profane simplement appelé "doux", est un exercice très complexe pour un scientifique.
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