Savoir sel de mer et son utilisation correcte

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Sel de mer est de valeur que d'autres sels? Qu'est-ce que Fleur de Sel, qui est Sel Gris? Combien d'iode contient-il? Puisque vous ne pouvez guère préparer un plat sans sel, il faut répondre sur le sel de la mer, voici quelques questions.

Même le sel mot de mer laisse beaucoup de gens rêvent de vacances sur le lac. Le goût du sel sur vos lèvres est soudain là, et l'on est enclin à croire que le sel de mer ne peut être mieux que tout autre sel. Mais est-ce vraiment vrai?

Sel de la mer - ce que vous devez savoir

  • Est plus sain de sel de mer ou plus précieux que d'un autre sel? Non, ce ne est pas. Aussi décevant que cela puisse paraître, mais aussi le sel de mer se compose de 95 à 98 pour cent de chlorure de sodium. Cependant, il contient de petites quantités de sels de potassium et de magnésium. En termes de notre consommation quotidienne de sel, mais vous pouvez ignorer ces pistes.
  • Le sel de mer ne est pas une indication de qualité, mais ne se réfère à l'origine du sel. Lorsque vous achetez du sel de la mer obtenue, il est lavé pour la plupart, et produit industriellement. Vous pouvez goûter des autres sel de table ne diffère pas.
  • Malheureusement, ce ne est pas vrai que le sel de mer est particulièrement riche en iode. Si ce est le cas, il ajoute. La foi, si dans les poissons d'iode est inclus il est donc aussi avec du sel de mer pas vrai.
  • Cependant, vous pouvez également acheter sels marins spéciaux, qui sont de haute très haute qualité. Il ya les sels "Fleur de Sel" et "Sel Gris".

Spécial sel de mer: Fleur de Sel

  • "Fleur de Sel" est un sel qui est formé par l'évaporation de l'eau de mer. Les jours particulièrement chauds et sans vent cristallisés sur la surface d'une couche mince de solution saline. Il est écumée à la main avec un outil en bois. Ces cristaux de sel fines sont vraiment quelque chose de spécial.
  • "Fleur de Sel" est le nom français. En Espagne et au Portugal, il est appelé "Fleur de Sel". Si vous donnez un tel sel un cuisinier passionné, il vous en sera reconnaissant.
  • Comme un sel de l'état naturel a "Fleur de Sel" une teneur en eau plus élevée que les sels manufacturés. Il goûte un peu moins salée et est souvent utilisé pour le salage. Pour cuire les pâtes et les pommes de terre simples de sel suffisante de la mer comme vous jeter l'eau de cuisson. Une meilleure utilisation de la nourriture "Fleur de Sel", dans lequel le sel est retenu. Pour les salades, sautés et caprices comme filet est "Fleur de Sel" se prête particulièrement élevé de la qualité du sel de mer.
  • Un autre sel de qualité est "Sel Gris". En outre, ce est provoquée par l'évaporation de l'eau de mer. "Sel Gris" Allemand "sel Gris" sont les cristaux de sel qui se forment sous une couche mince "Fleur de Sel". Ils contiennent souvent des traces d'argile et d'une algue unicellulaire, où la couleur grise est produite. Il est idéal pour la cuisson des viandes et du poisson en croûte de sel.
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