Schnitzel frire - étape par étape

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Veau, de dinde ou côtelette de porc? Panés ou frits nature? Peu importe l'escalope est un plat populaire dans de nombreux pays européens. Ce que nous appelons «Wiener Schnitzel» pour les Italiens "à la milanaise Scaloppa". Et surtout ici en Allemagne, nous sommes champion du monde Schnitzel. Une bonne raison de la connaissance approfondie de la préparation.

  1. Lavez-les et séchez-les avec une serviette ou une serviette en papier.
  2. Retirez toutes les marges de graisse et la peau existante et appuyez sur la chair avec la paume uniformément plat.
  3. Assaisonner les escalopes des deux côtés uniformément. Indispensable pour ce sont le sel, le poivre et le paprika, mais si vous êtes désireux d'expérimenter, vous pouvez aussi doucement autres épices comme le curry, herbes séchées ou le goût de cannelle. Vous pouvez compter seulement votre goût!
  4. Si vous voulez du pain, les chips, vous transporter deux oeufs sur une plaque et tourner la viande des deux côtés de celui-ci. Les chapelure distribuent sur l'autre plaque et poussent les puces en bien. Une note spéciale sont là quand vous mettez les escalopes dans la farine avant de les mettre dans les œufs battus. Ou essayez une fois, mais avec de la semoule au lieu de la chapelure.
  5. Pour la friture, vous pouvez utiliser de l'huile ou du beurre. Cependant, l'huile a l'avantage qu'il ne est pas si facile à brûler. Chauffer dans une casserole sur le plus haut niveau et mettre la plaque à frire, puis à feu moyen.
  6. Entrez les puces dans la casserole. Combien de temps ont-ils faire frire de chaque côté, selon le type de viande et de l'épaisseur de. Veau prend habituellement trois à quatre minutes, le porc de cinq à six et de la dinde peut être jusqu'à dix minutes. Si vous n'êtes pas sûr si les puces sont cuits, ils peuvent couper une conservatrice.
  7. Si vous voulez, vous pouvez saupoudrer les puces avec du jus de citron ou de servir avec une sauce.
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