Seray Hillegom: Les Secrets de livre de cuisine de tante Elly

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Ce est le printemps, puis tire la bande côtière étroite entre Noordwijk et Haarlem. Il enfiler interminables rangées de fleurs elles-mêmes ainsi que sur les champs de fleurs. Mais il est une autre raison de prendre un coup d'oeil ici: Restaurant Seray BistrOriental à Hillegom. Voici savoureuse et authentique indonésien cuit des carnets de cuisine tante Elly.

Why So

En Mars Keukenhof ouvre ses portes et va avec la saison des bulbes de printemps commence vraiment. Pour de nombreux Néerlandais, en plus de touristes étrangers, une excellente occasion de visiter une fois de plus la zone autour de Hillegom Lisse. Après un vélo ou en voiture le long voyage coloré l'ampoule vous descendez au restaurant oriental Seray BistrOriental. Un endroit où l'Indonésie est cuit, avec un clin d'œil prudent à d'autres cuisines asiatiques.

Le décor

Le restaurant sur la route principale qui traverse Hillegom est moderne, mais examine aussi confortable et intime. Les lumières le long de la barre avant de la couleur lente et mettre le personnel d'exploitation en alternance en bleu, rouge, jaune clair et toutes les couleurs entre les deux. Un bel effet que la lumière contraste avec les fines toiles tissées exécutés dans des tons bruns sur les murs. Les tables brunes avec réchaud intégré sont spacieuses et les fauteuils en cuir blanc dénote confortable. Dans la saison d'été, le restaurant d'une petite terrasse.

L'offre

Parmi le nom moderne »à manger partagée» les old fashioned des cuirs de table de riz, appelé ici le tableau de la tante Elly. Lorsque le propriétaire Raymond Sleurink la maison de sa mère décédée se dégageait, il est venu sur ses magazines stocks de cuisson. Qui l'intriguait parce que sa mère, tout le monde appelait tante Elly, a été salué pour sa cuisine. Il a fallu un certain temps pour les recettes étaient prêts pour une cuisine de restaurant. ?? Il y avait instructions que pour 1 cent crevettes »et par exemple utilisé l'ancienne base du poids de kati de coutume indienne. Donc, nous nous sommes d'abord allés pendant un certain temps pour cuisiner, aussi longtemps jusqu'à ce que les plats dégustés que dans notre souvenir d'avant ??. En plus de l'ordre de table par table tante Elly, il est de choisir la carte pour entrées en vrac telles que Nasi Kuning, Pepesan Ikan et un plat thaïlandais comme Nam Pla. Il ya une petite sélection d'entrées et de desserts, ainsi que différents types de supplément de satay. Il convient de mentionner la carte des vins et de l'offre de café: produit de manière durable, dans le respect des gens et la nature.

Il a servi

Nous allons à la table de la tante Elly. Comme les tables de riz sont essentiellement vaste et nous sommes déjà à la recherche d'un mauvais œil le dessert "Maison se spekkoekijs" nous partageons avant les rouleaux de printemps végétariens. En attendant, nous obtenons un plat arachides marinés, y compris l'ail. Yummy!

La réaction

Les rouleaux de printemps sont bonnes: légumes croquants, sauce aux arachides épicée doux et chutney de mangue fraîche comme un extincteur. Savourant la tante Elly contient d'agréables surprises. Dans l'excellente sauce de soja de lard sont bonnes pour déguster les différentes épices. Le Sambal Goreng Telor Peteh haricots avec une merveilleuse combinaison de sucré et épicé. Le Sateh Kambing du soft lièvre de chèvre est livré avec une sauce de soja épicé, mais peut être directement trempé avec des légumes frais et marinés. Les anciens noms tante Elly donnait sa nourriture, reviennent ici et là. Nous mangeons à la fois «blanc de poulet» et «poulet chaud. Drôle, ce est l'apparition des craquelins: qui vient sous la forme de jetons sur la table. Sur les plats d'accompagnement que Sambal Goreng Tempe, Urapan Seroendeng et nous ne pourrions rien reprocher. Seuls les légumes dans le Gado Gado sont légèrement trop cuit. Cela a probablement à voir avec les foules inattendues sur ce dimanche soir. L'affaire est emballé. Apparemment commandé de nombreux invités devant nous comme un dessert maison se spekkoekijs parce que ce semble être sur. Dommage!

Le fonctionnement

Les trois jeunes femmes dans le ministère sont affectueux, attentif et informel. Comme ils sont habillés: en jeans, mais avec un tablier noir soignée.

Le prix

Les rouleaux de printemps végétariens coûtent ?? 5,50. Le prix de la Table de la tante Elly est ?? 24,50 par personne. Quatre verres de vin et deux cafés porter le total à ?? 72,75.

Le chiffre

Nous donnons Seray 8,5. Bonne nourriture dans une atmosphère agréable et conviviale. Si nous avions pouvons goûter spekkoekijs, le chiffre était peut-être devenir un neuf ...

Pratique

  • Van den Ende Avenue 36
  • 2181 EK Hillegom
  • 0252 ?? 86 57 65
  • Seray BistrOriental
  • Mercredi / dimanche à partir de 17h00
  • réservation conseillée
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