Simmer - donc la soupe à épaissir cuisson lente

FONTE ZOOM:

Dans de nombreuses recettes, la déclaration est: laisser mijoter la soupe. Il peut également être une recette pour une sauce qui est de laisser mijoter pendant un certain temps. Qu'entend-on par cela et ce que devriez-vous envisager?

Certains tribunaux devraient laisser mijoter pendant plusieurs heures facilement, d'autres seulement dix minutes. Les temps sont donc très différent, le même frémissante est le même.

, Cuisine laisser mijoter, pocher - qui est qui?

La différence entre les différentes méthodes de cuisson comme bouillir, mijoter et d'autres est la quantité d'eau que vous utilisez et comment chaud vous gardez la température de cette eau. Au lieu de l'eau, mais voici également bouillon.

  • Qu'est-ce que la cuisine, vous êtes assuré clair. Le fluide est plus chaud que 100 degrés Celsius. Il soulève des cloques et des bulles.
  • Avec frémissante cuisson est presque entièrement entend par la cuisine, ce est à dire à environ 95 degrés Celsius.
  • Laisser mijoter signifie que le liquide mijote très légèrement. Tant est donc très rapprochés.
  • Cuisson à la vapeur est la cuisson avec peu de liquide que vous ne pouvez laisser mijoter. La nourriture est placé dans le liquide.
  • Liquide lorsque la vapeur peut aussi faire cuire. La nourriture est livré avec le liquide, mais pas en contact.
  • Pour pocher travailler avec une température encore plus basse que dans le ébullition et mijoter, environ 75 degrés Celsius. Oeufs pochés sont assurés d'un terme. A cet effet, laisser le œuf battu dans l'eau bouillante avec un filet de vinaigre diapositive, puis pocher trois à quatre minutes. , Il peut donc après qu'il a atterri dans l'eau, ne pas faire bouillir.

Simmering, frémissante et le braconnage sont pour le cuisinier amateur si rapprochés. Il est important que vous vous souvenez, quand Laisser mijoter la soupe ou de sauce peut toujours assez faible coup bulles quand frémissante et le braconnage plus.

Laisser mijoter la soupe - il va donc

  • Si vous voulez laisser mijoter la soupe, faire le poêle afin d'obtenir un feu doux.
  • Que vous couvert le tribunal ou laisser mijoter avec le couvercle ouvert, dépend de la recette. Pour soupe de boeuf laissez mijoter la viande couverte pour la cuisson.
  • Souvent, la soupe doit être légèrement épaissi par un frémissement. Ensuite, laisser le couvercle ou le mettre sur qu'indirectement, de sorte que la vapeur puisse se échapper. Remuez votre cour frémissante de temps en temps afin de vous permettre de graver quoi que ce soit.
  • L'information, combien de temps pour cuisiner une soupe, sont très différentes de recette à. Même avec la même recette, des avis au fil du temps à un laisser mijoter à part. Donc, certains ne jurent à quitter leur mijoter la soupe aux tomates pendant plusieurs heures parce que la saveur est si intense. Autres cuire une soupe de tomate, même pour une courte période et sont satisfaits du goût.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité