Slow Food "Arche du Goût": Klingelberger Riesling ici

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Le "Arche du Goût" Slow Food a un nouveau passager: le «Klingelberger 1782". Dans cette liste Slow Food est en augmentation dans le monde entier bétail, les cultures ainsi que des produits traditionnels, qui sont en danger de l'oubli et de la disparition.

Klingelberger Riesling - un vin avec l'histoire
Avec l'ajout de la "Klingelberger 1782" Slow Food se avère un vin d'importance historique d'une révérence. Il a été d'abord cultivé au 18ème siècle sur le Klingelberg au château de Staufenberg par le margrave puis Carl Friedrich de Baden. Le Klingelberg était les premières vignes de cépages à Baden. La qualité particulière de Riesling du Klingelberg fait le terme local "Klingelberger" un synonyme de bon Riesling à partir du milieu de l'Ortenau.

Ce que le Klingelberger Riesling est si spécial
Le "Klingelberger" aime le microclimat particulier sur les pentes abruptes de la Ortenau, exposition sud, long temps de vieillissement, les nuits fraîches. Ce est donc la gestion particulièrement gênant et difficile, et une plus grande efficacité d'autres variétés qui pourraient voir au Slow Food la raison de la menace. Le mouvement mondial, il est important de préserver des spécialités régionales comme le boeuf ou l'objectif Hohenlohe souabe. Les rieslings Ortenauer se appliquent en raison de l'acidité modérée à être très polyvalent. À l'échelle internationale, ils sont très appréciés.

Le Klingelberger Riesling vient dans un emballage spécial
Visible signer vers l'extérieur pour recevoir ce grand-Riesling sont recharges spéciales à partir de 2008 sous le titre "Klingelberger 1782". À l'avenir, chaque année, les Rieslings Klingelberger droit "Klingelberger 1782" sera lancée. Les critères stricts pour la «Klingelberger Riesling 1782" du millésime 2008 se sont réunis ces caves:

Winery Andreas Laible
Weingut Heinrich Männle
Winery Andreas Männle
Winery Wine House Schwörer GmbH
Weingut Vollmer
Margrave de Bade Weingut Schloss Staufenberg
Vignerons Durbacher
comte de Metternich Winery Wollf
Vignerons Oberkircher
Weingut Schloss Ortenberg

Le Riesling Klingelberger comme patrimoine culinaire
L'Arche du Goût préserver le patrimoine culinaire de la région. Venez de l'Allemagne actuellement environ 30 passagers, y compris par exemple l'Angeln Saddleback, le Frühburgunder Bleu, la saucisse Hesse du Nord Ahle ou les navets de Teltow.

Vous pouvez trouver la liste complète ici:
Slow Food "Arche du Goût"

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