Soupe de châtaigne Art Tessin - Recette

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Châtaignier ne peut pas manger tout comme les châtaignes frits, comme un complément à d'autres rôtis ils sont. Mais ce qui est particulièrement savoureuse soupe de châtaigne de la Suisse italienne, Tessin.

La cuisine du Tessin offre avec des influences à la fois en Suisse et en Italie, une combinaison réussie de nombreux plats différents. Depuis le Tessin est également livré cette recette pour une délicieuse soupe de châtaigne pour 4 personnes. Les marrons vous pouvez acheter dans le supermarché frais, ou accéder à la version simple en arrière et utiliser déjà préparé, purée de marrons emballés, qui sont également une base idéale pour cette cour Maroni.

Donc, la soupe de châtaigne parfaite à réussir garantie

  1. Faire fondre pour cette soupe de châtaigne sur le beurre et ajouter l'huile d'olive.
  2. Y faire revenir l'échalote hachée avec le grossièrement brièvement poivre.
  3. Supprimer rapidement avec le bouillon.
  4. Entrez maintenant ajouter les châtaignes et le sucre et le sel.
  5. Laissez cuire pendant dix minutes à feu doux.
  6. Puis la soupe de châtaigne est en purée avec un mixeur plongeant.
  7. Entrez les 12 châtaignes restantes pendant trois minutes dans l'eau bouillante, de sorte qu'ils se réchauffent.
  8. Maintenant, mettez dans chaque assiette à soupe trois marrons et versez dessus avec la soupe de châtaigne.
  9. Dessinez ensuite avec la crème fouettée crémeuse une spirale sur la surface de la soupe de châtaigne.
  10. Saupoudrer tranché en fines lanières de basilic.
  11. Pour couronner le tout, vous pouvez enfin, se il est présent, quelques gouttes d'huile de truffe bruine sur la surface de la soupe de châtaigne.

Comme un supplément est recommandé pain blanc italien, le meilleur frais cuit au four.

Et ainsi vous pouvez préparer châtaignes fraîches

  1. Les châtaignes fraîches vous devez graver sur le côté convexe avec un couteau pointu.
  2. Puis les faire bouillir pendant une demi-heure.
  3. Verser l'eau et d'effrayer le froid du Maroni.
  4. Maintenant, quand le pelage ne doit être prise pour se assurer que la peau interne brun est décollée avec.

Les châtaignes préparées conviennent comme une base pour la soupe ou les ragoûts Maron, mais aussi comme une base pour des desserts raffinés. Ils peuvent aller comme un complément à d'autres rôtis cuits châtaignes mais où vous balancer la sauce juste avant de servir.

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