Spaetzle égratignure - comment cela fonctionne:

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Nouilles faites maison sont incomparables - pas de biens achetés vient à leur plénitude. Il ya plusieurs façons de gratter les nouilles dans l'eau bouillante - un peu de dextérité est nécessaire, cependant.

Pour gratter spaetzle correctement

Appareil pour la fabrication de nouilles, il ya d'innombrables. Temps, la pâte est plus ou moins rabotés dans l'eau, transportés par autre que de longs fils d'une sorte de moulin. Cependant, l'original et le plus commun sous toutes ses formes ménagère souabe de transmettre les nouilles dans l'eau bouillante, le raclage d'un petit conseil. Avec un peu de pratique et le droit de pâte, il collabore avec d'autres chefs.

  1. Première faire à partir de la farine, les oeufs et le lait il ya l'Spätzle. Il ne devrait pas être trop mince, sinon il vous descend des conseils. Aussi serré comme un Pétrir la pâte, il peut, cependant, ne pas être, car alors les nouilles ne sont pas agréable quand la cuisine facile. Vous pouvez avoir - selon le type de farine et d'oeuf taille - qui donnent encore un peu de farine ou du lait. Farine complète peut également être utilisé, mais l'exigence de fluide est plus grande ici.
  2. Laissez le Spätzle reposer pendant un certain temps, de sorte que la farine peut gonfler suffisamment. Avant le traitement, vous devez à nouveau bien remuer la pâte.
  3. Maintenant vous apporter suffisamment grande casserole d'eau salée à ébullition.
  4. Lorsque l'eau bout, baissez le feu arrière de sorte que l'eau à peine frémissante.
  5. Ensuite, vous commencez raclant les nouilles.
  6. Humidifiez d'abord les planches avec un peu d'eau.
  7. Puis distribuer une partie de la pâte fine sur les planches.
  8. Maintenant, maintenez qu'un léger angle sur l'eau de cuisson.
  9. Utilisez un couteau pour gratter les bords de petites bandes de la pâte dans l'eau bouillante.
  10. Assurez-vous que la pâte ne est pas trop épais - celui-ci a besoin d'exercice. Si vous pouvez le faire ne sont pas égaux, vous allez de l'avant des nouilles épaisses, mais ils devez faire cuire un peu plus longtemps.
  11. En général, les lames de pâte à travers l'attitude inclinée de même après le bord, sinon vous devez aider un peu spatule en pâte.
  12. Incorporer l'eau de cuisson. Lorsque les nouilles arriver au sommet, ils sont les mêmes à tous.
  13. Obtenez les boulettes cuites avec une écumoire de l'eau de cuisson et versez-le dans un bol chaud.
  14. Pour gratter toute la Spätzle par portions à l'eau bouillante et faire cuire les nouilles cuites.

Maintenant, vous pouvez traiter les boulettes finis sur, comme un plat d'accompagnement avec un peu de beurre brun, comme Käsespätzle ou avec oignons frits, jambon ou bacon. Si vous mélangez la façon dont certains huile ou de beurre dans les pâtes chaudes, ils ne collent pas les uns aux autres et sont plus faciles à transporter sur une plaque.

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