Spaghetti Bolognese: l'absurdité de pâtes

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Il est sans conteste que le plat de pâtes italienne par excellence: Spaghetti Bolognese. Mais les Italiens mangent rien du tout, et si ce est dans le menu en Italie, ce est une indication pratique d'un piège à touristes. Spaghetti Bolognese: Contre les règles de pâtes
Les Italiens sont très fiers de leur variété de pâtes. Innombrables formes sont disponibles et chaque région et souvent même tout lieu ne jure que par sa propre tradition de pâtes. Spaghetti Bien qu'il existe partout, mais vous ne viendrait jamais à l'idée de combiner les pâtes longues mince avec une sauce qui est hors d'Italie appelle habituellement "bolognaise".

Au lieu de spaghetti bolognaise pâtes al ragù
En effet, il ya en Italie sauce "bolognaise". Il est généralement tout simplement pas appelé, mais est simplement appelé "ragù". Même dans la ville qui lui a donné son nom, dans le nord de Bologne italienne. Quels animaux donnent leur viande pour ragoût ne est pas fixe. Porc, boeuf, agneau, chèvre, sanglier, lièvre, lapin - comme tout finit comme ragù sur les tables italiennes. Mais en tout cas en combinaison avec des spaghettis!

Ce qui parle contre Spaghetti bolognaise?
La combinaison de spaghetti et alias de ragù bolonais remonte probablement au temps où spaghettis étaient tout à fait aussi les nouilles italiennes allongés simples, qui se trouvaient au nord du rassemblement du brûleur. Puisque vous avez pris peu compte du principe de fer que la sauce, le Sugo, et les pâtes soient parfaitement coordonnés et doivent former une seule unité.

Et une sauce avec des morceaux de viande nunmal ajustement pas à long nouilles fines. Parce que les morceaux de viande seraient pas coller à la pâte et de recueillir belle en solo dans le plat. Une catastrophe culinaire! Par conséquent, les Italiens utilisent pour Bolognese Ragu alias toujours nouilles large plat, de sorte tagliatelles, tels que:

  • Tagliatelles ou fettucine, principalement 5-10 mm de large
  • Lasagnette, environ 20 mm de large avec des bords ondulés
  • Pappardelle, plus large et plus courte que tagliatelles, venez originaire de Toscane

Au moins tagliatelles sont faciles à obtenir, même avec nous, alors: Spaghetti Bolognese sortir des plaques, tagliatelle al ragù en!

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Spaghetti dans ce pays sont généralement pas

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