Spécialités norvégiennes - afin de préparer le poisson correctement le norvégien

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La viande de poisson est par nature en général une texture délicate et une morsure juteuse. En raison de sa haute teneur en protéines et à faible teneur en matières grasses, il est considéré comme très sain, repas léger. Mais le poisson ne est pas le même poisson. Poisson norvégien est différent dans le goût de "Allerweltsfisch", pas moins parce qu'en lui la saveur de "sel de mer et le vent" est particulièrement prononcée. Parmi les plus célèbres poisson norvégien sont le saumon, la goberge, la morue l'hiver, le flétan, la lingue et le maquereau. Avec les recettes correspondant vous pouvez préparer les spécialités norvégiennes de la droite de la mer et savoureux.

Délicatesse Norvégien - maquereau grillé aux fines herbes

Vous aurez besoin de: 2 maquereaux norvégiens, 40g de beurre, moutarde, vinaigre de vin rouge, 1 citron, persil, sel, poivre, l'estragon, du pétrole, du papier d'aluminium.

  1. Laver le maquereau, limande et saupoudrez avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Mélanger le beurre avec 2 cuillères à café de moutarde et saupoudrer le maquereau avec elle.
  2. Le poisson avec des tranches de citron en fines tranches et haché remplissage de persil avec le sel, le poivre et l'estragon assaisonnement.
  3. Ensuite, placez le maquereau sur un papier d'aluminium beurré et faire griller de chaque côté environ 7 minutes.

La morue de l'hiver norvégien dans le vin rouge

Vous aurez besoin de: 700 g de morue norvégienne d'hiver, pommes de terre 800g, stock de poissons 250ml, 500ml litre de vin rouge, vin blanc 300ml de beurre 50g de goûter du bacon, lait 150ml, 10-15 grains de poivre, sel, poivre, noix de muscade, l'huile, la farine.

  1. Salez et poivrez les filets et les repas la page avec la peau. Faire frire les filets sur le côté fariné dans l'huile chauffée.
  2. Graisser un plat allant au four et placer les morceaux de morue à l'intérieur. Arroser avec le vin blanc et laisser cuire pendant environ 8 minutes, dans le four à 160 degrés.
  3. Les pommes de terre bouillir pendant 25 minutes, puis Éplucher et écraser avec le lait et le beurre en purée. Ce sel, assaisonner avec le poivre et la muscade et mettre de côté.
  4. Entrez le vin rouge dans une casserole et faire bouillir avec les grains de poivre jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié. Retirez les grains de poivre, le fumet de poisson et verser goût. Si vous souhaitez utiliser le bacon, laissez ce croustillant et le drain alevins.
  5. Étendre la purée chaudes sur la plaque, ajouter les filets de morue et saupoudrer avec un peu de vin rouge. Le reste de la sauce dans une cruche séparée riche. Avant de manger, saupoudrer le bacon sur elle.

Goberge norvégienne au four

Vous aurez besoin: 900-1000g filet de saumon norvégien, 8 tomates 2 oignons rouges, 2 petits poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 gousse d'ail, huile d'olive, jus de citron, le sel, le poivre, le basilic, le persil.

  1. Le tomates Scald, peler, épépiner et hacher. Les poivrons et les dés d'oignon, hachez la gousse d'ail.
  2. Dans une casserole, huile d'olive de la chaleur et y faire revenir l'oignon haché 60ml en elle. Puis ajouter les poivrons en dés et les faire frire brièvement. Enfin, la tomate et l'ail, mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant quelques minutes, puis assaisonner avec le sel, le poivre, le basilic et le persil.
  3. Le filet de saumon salé et poivré avec de l'huile d'olive et placer dans un plat allant au four. Cuire au four préchauffé à 170-180 degrés cuire 15 bonnes minutes.
  4. Saupoudrer le poisson avec le jus de citron avant de servir et de soumettre aux légumes.

Préparer "ivre" Long

Vous aurez besoin de: 4 tranches de Lengfilet norvégienne, Austen 100g de champignons, 2 jaunes d'oeuf, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 40g de beurre, 1,5 litres de vin mousseux sec, sel, poivre.

  1. Swipe d'un plat peu profond avec 20g de beurre et placer le salé, poivré Lengfilets en elle.
  2. Chauffer le champagne avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche et versez sur le poisson. Le contenu du pot couvrir et laisser à feu doux et faire cuire 5 bonnes minutes, puis retirez le poisson et garder au chaud. Fumet de poisson choix.
  3. Les pleurotes hachées dans les alevins de beurre restants. Le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche et remuez le fumet de poisson, pleurotes causent des filets de poissons hinzufügen.Die avec sauce aux huîtres.

Flétan au citron

Vous aurez besoin de: 4 côtelettes norvégiens de flétan, 2 citrons, 30g de beurre 40g de farine de grains de poivre, 1 cuillère à café.

  1. Saupoudrer le flétan avec le jus d'un demi citron et coupez le citron restant en tranches.
  2. Cuire à la moitié des tranches de citron avec les grains de poivre dans l'eau salée 500ml et laissez le flétan est même tirer 12 minutes. Puis le poisson garder au chaud et tamiser le fumet de poisson.
  3. Tamiser la farine dans la faire revenir au beurre, ajouter le fumet de poisson et porter à ébullition. Dernière ajouter les tranches de citron et la sauce fini pour le flétan riche. Profitez de votre repas dans vos spécialités norvégiennes!
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