Stevia - utiliser insipide

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Depuis stevia a été officiellement approuvé par la Commission européenne comme édulcorant, édulcorant naturel d'éprouver une tendance absolue pour nous. Pour la plante stévia n'a pas de calories est plus sain que les succédanés de sucre et peut varier de sucre raffiné classique comme édulcorant depuis longtemps l'eau. Cependant, étant donné que ressemble le dosage de sucre de stevia, vous devriez être au courant de certains, de sorte que vous ne aurez pas adoucir votre nourriture.

La plante stévia est originaire d'Amérique du Sud et y est utilisé depuis des années comme un édulcorant. Dans la Stevia UE est en effet déjà plus disponible, approuvé comme édulcorant stévia ne est pas encore très longtemps.

Stevia - ce que ce est exactement?

  • Stevia est extraite de la plante "Stevia rebaudiana" et en partie aussi "herbe douce" ou "herbe de miel» connu. Stevia pousse à l'origine en Amérique du Sud, mais est également cultivé en Chine, au Japon et maintenant aussi en Europe.
  • Pour adoucir feuilles séchées peuvent être utilisées, cependant, est mieux adapté à partir de l'extrait de feuilles séchées, car il est plus facile à doser. L'extrait en poudre est appelé "le stévioside" et est maintenant également utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons.
  • Stevia est environ trois fois plus sucré que le sucre de table, mais ne contient pratiquement pas de calories et est également plus sûr pour les dents. En outre, le goût de Stevia sucre est la plus proche et pas comme les autres succédanés du sucre ont le goût synthétique typique.
  • Vous pouvez acheter Stevia même en supermarché bien achalandé, principalement dans le Bioproduktecke. Mais même les magasins d'aliments santé ou pharmacies portent stevia dans leur gamme.

dose de Stevia insipide

  • Comme déjà mentionné Stevia a un énorme pouvoir sucrant, qui ne peut être assimilé à celui du sucre classique. Cela rend dose pas toujours facile. Fondamentalement, Stevia environ trois à quatre fois plus que le sucre adoucit.
  • En outre, Stevia a un arrière-goût légèrement amer, surtout quand il est cuit ou cuit. Ce est parce que non seulement les récepteurs de stévia sur la langue occupé, nous percevons doux, mais aussi les récepteurs sensibles pour les substances amères. Selon ce que vous utilisez stevia, mais ce ne est pas un inconvénient du tout.
  • Le premier principe: Insipide Stevia est quand il est utilisé avec parcimonie. Il est le mieux adapté pour sucrer les boissons telles que le thé ou de la limonade maison. Depuis un peu amer ne me dérangerait pas si elle se produit à tous. Pour sous forme liquide, goûter la douceur de Stevia essentiellement insipide.
  • Pour la cuisson est Stevia est, cependant, pas si bon. Tout d'abord, l'arrière-goût amer vient en plus de produits de boulangerie à l'avant, ce qui signifie que vous ne pouvez pas utiliser Stevia assez insipide dans ce cas. Vous devez également tenir compte de que vous privé de volume qui prendrait la quantité de sucre. Enfin, vous avez besoin en termes de quantité beaucoup moins de stévia comme ce est le cas avec le sucre. Équilibrage peut être, par exemple, le fait que vous pouvez ensuite utiliser plus de farine.
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