Strawberry étage - Recette pour un fond de biscuit

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L'heure d'été est la saison des fraises! Un gâteau aux fraises serait bien maintenant. Au mieux, il goûte avec terrain de fraises maison. Pour une base de biscuit est particulièrement populaire. Avec une bonne recette, cela devrait facilement réussir.

  • Si vous voulez faire cuire un terrain de fraise, utiliser la meilleure recette pour un gâteau éponge. Le sol Biscuit doit toujours être facile, tendre et juteuse. Par conséquent, il est important que vous battez bien la pâte.
  • Les ingrédients de base pour un fond de fraise de génoise sont les œufs, le sucre, la farine, et le plus important - l'air! Le fait que vous battez l'air dans l'œuf, vous atteindre une masse volumineuse. Quand les oeufs vous devez vous assurer que vous êtes vraiment fraîche et bien frais. Alors seulement ils prendre pour obtenir assez d'air. Si vous ajoutez les œufs un peu d'eau, ils peuvent frapper particulièrement mousseuse. Convertir par oeuf une cuillère à soupe d'eau.
  • Si vous utilisez du sucre fin, les cristaux se dissolvent plus vite, votre pâte est fine. La force mixte veille à ce que le biscuit est pores particulièrement fins. Les wirdals bicarbonate de soude ajoutés sécurité pour se assurer que le sol de la fraise augmente aussi bien.

Recette pour un biscuit au sol de fraise

  1. Peser tous les ingrédients de la première que vous avez besoin pour votre recette. Placez bas dannden de votre moule à charnière de papier sulfurisé de. Ensuite, chauffer le four à SieIhr haut et Unterhitzebei 180 ° C avant.
  2. Ensuite, prendre un œuf dans votre main, maintenez lâchement dans votre main et puis battre la coquille d'oeuf avec le sentiment contre le bord de la tasse. Le résultat est un point de rupture dans le bol.
  3. Saisissez le bac avec les deux mains maintenant de sorte que vous pouvez mettre votre pouce dans le point de rupture et tirez la coque légèrement au-dessus de la tasse à part. Tenez les moitiés de coquille de sorte que vous pouvez faire glisser le jaune d'œuf d'une moitié à l'autre.
  4. La protéine est destiné à se écouler dans une tasse sans le jaune de passe par quelque chose dans la tasse. Si vous avez seulement le jaune d'œuf dans la coquille, le saisir dans la seconde tasse, toujours vide. Faites un test de l'odorat rapide si l'oeuf est en ordre et puis spécifiez les jaunes d'œufs dans le bol. Faites de même avec le deuxième oeuf ainsi.
  5. Ajouter deux cuillères à soupe d'eau pour les jaunes d'œufs et remuer puis les oeufs avec l'eau jusqu'à consistance mousseuse. Ne pas inclure les 2/3 de la Zuckersund de vanille la pincée.
  6. Battre la masse à haute vitesse jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et la masse transformé mousseux blanc, pores brillants et très fines ist.Reinigen votre mélangeur à main avant de commencer se il vous plaît bien avec le blanc d'oeuf de sorte que la masse protéique est alors vraiment résistant aux coupures.
  7. Entrez les blancs d'œufs dans le second bol de mélange et battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel Couper résistant. Saupoudrer le reste du sucre en battant avec un.
  8. Mélanger la farine, la fécule et la poudre à pâte dans leur troisième bol.
  9. Laissez maintenant la protéine résistant aux coupures vorsichtigauf le mélange diaporama d'oeuf et tamiser le mélange de farine légèrement au-dessus. Puis soulever quelque chose avec un fouet doucement ci-dessous, mais sans le soulever, ou vous la masse aérée affaisse à nouveau.
  10. Maintenant, remplissez votre pâte également dans le moule à charnière et mettez-le pendant 30 minutes dans le four préchauffé, sur le rail central. Il est important que la pâte vient rapidement dans le four afin qu'elle ne perde pas sa légèreté.
  11. Permettre à la vapeur de se échapper pendant un certain temps la génoise après cuisson dans un endroit sans courant d'air. Alternativement, vous pouvez le couvrir avec un chiffon propre. Puis ameublir le sol de la fraise avec un couteau du bord. Maintenant, placez la grille sur dieSpringform et tourner à la fois à assembler. Prenez Siedann le bord et le fond du moule à charnière et laisser refroidir SieIhren génoise prêt. Puis könneSie prouver ne importe où.
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